Ristet Kartoffel Dumplings Opskrift - Polsk Pyzy

  • 75 min
  • Prep: 60 minutter,
  • Koge: 15 minutter
  • Udbytte: 4 plader (tjener 4)
Vurderinger (17)

Af Barbara Rolek

Opdateret 08/16/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne opskrift på polske kartoffel dumplings eller pyzy bruger en kombination af rå, revet kartofler og kogte kartoffelmos i dejen sammenlignet med kopytka, der er lavet med kogte kartoffelmos.

Sammenlign denne opskrift til litauisk zeppelin eller cepelinai dej.

Hvad du skal bruge

  • 2 1/2 pounds russet kartofler (skrællet)
  • 2 store æg (slået)
  • 1/2 tsk salt (eller smag)
  • 4 ounce allroundmel (eller mere efter behov)
  • 1 spsk kartoffelmel
  • Garnér : 5 ounce boczek (eller skiveskåret bacon skåret i terninger)

Hvordan man laver det

  1. Skær halvdelen af ​​kartoflerne (efterlad den anden halvdel helt og ubehandlet) i stykker og kog dem i kogende saltet vand, indtil det er ømt. Dræn og mos eller slip gennem en madmølle og læg i en stor skål.
  2. Rist hele kartoflerne i hånden eller i en fødevareprocessor ved hjælp af en meget fin rist (du vil ikke have rist). Dræn ristede kartofler og læg dem i et linned håndklæde eller flere lag osteklange og drej og klem kluden over en skål for at dræne alt vandet ud af kartoflerne. Gem kartoffelstivelsen, der ligger ned til bunden af ​​skålen (men ikke vandet) og læg den med de udpressede kartofler i skålen med kartoffelmos.
  3. Tilsæt æg, salt og begge mel, og bland godt og tilsæt nok mel, så blandingen vil holde sin form, når den rulles. Brug lidt dæmpede ELLER blomstrede hænder, rull sked af dej i kugler. Bring en stor kasserolle saltet vand til kog og slip i dumplings. Kog 4 til 5 minutter eller indtil dumplings flyder til toppen. Smagstest for doneness. Fjern dumplings med en slidsesked til en kolbe til afløb.
  4. I mellemtiden skal du stege baconet eller skiveskåret bacon til gyldenbrunt. Overfør de kogte dumplings til en serveringsplade og sked over bacon og dryppings. Bemærk: Finkøppede løg kan om ønskes steges sammen med bacon for et ekstra lag smag.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier698
Total fed27 g
Mættet fedt8 g
Umættede fedtstoffer12 g
Kolesterol265 mg
Natrium1.746 mg
Kulhydrater83 g
Kostfibre9 g
Protein31 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift