En Great Crab Cakes Opskrift

  • 50 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 30 minutter
  • Udbytte: 8-10 krabbekager (8-10 portioner)
Vurderinger (18)

Af Joelle Filippone

Opdateret 10/03/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Min datter elsker krabbekød, og dette er hendes version af de bedste krabbekager nogensinde. De er godt krydrede, men den sød smag af krabben skinner stadig igennem. Krabbe kager kan serveres med cocktail sauce, tartare sauce eller remoulade sauce, men ærligt, disse står på egen hånd uden behov for dipping sauce. Kan serveres som hovedretter eller hovedretter.

Hvad du skal bruge

  • 1 1/2 kopper krakker krummer (buttery krakkere som Ritz)
  • 1 tsk Old Bay Seasoning
  • 1 tsk citron peber
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1/2 kop løg (søde, terninger)
  • 1/2 kop selleri (terninger)
  • 1/4 kop stegte røde peberfrugter (terninger)
  • 1/8 kop persille (hakket)
  • 2 teskefulde dill (frisk, hakket)
  • 1 stort æg
  • 3 spsk majones
  • 1 1/2 tsk Dijon sennep
  • 1 tsk chipotle Tabasco sauce
  • 1 tsk Worcestershire sauce
  • 2 kopper krabbekød (kogt og plukket til skaller)
  • 2 spsk vegetabilsk olie
  • 1 spsk smør
  • Garnér: Citron kiler

Hvordan man laver det

  1. Sæt 1/2 af krakkerkrummene på en lav plade til senere brug for belægning af krabbekagerne.
  2. I en medium skål whisk sammen resterende 1/2 af cracker crumbs, Old Bay krydderurter, citron peber og hvidløg pulver.
  3. Saute søde løg og selleri i 1 tsk smør indtil blødgjort, men ikke brunet. Lad afkøle. Tilsæt løg og selleri sammen med ristede røde peberfrugter, persille og dill til de krydrede krabberkrummer. Rør for at kombinere.
  4. I en separat lille skål, pisk sammen æg, mayonnaise, Dijon sennep, chipotle Tabasco sauce og Worcestershire sauce.
  5. Sæt forsigtigt ægblandingen og krabbekød i de krydrede krabberkrummer, indtil de er jævnt blandet.
  6. Brug ca. 1/3 kop blandingen pr. Krabbekage, der dannes i kager ca. 3/4 tommer. Tryk hver kage i de reserverede unseasoned cracker krummer til let frakke.
  7. Placer en tung stegepande over medium høj varme. Når det er varmt, tilsæt smør og vegetabilsk olie. Skær for at belægge panden. Kog krabbekager indtil gylden, drej kun én gang. Du skal gøre dette i batches. Du må ikke crowde panden. Dræn på papirhåndklæder og hold varme.
  8. Serveres varmt med citron kiler til garnering. Krabbekager kan serveres som hovedretter eller hovedretter.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier174
Total fed11 g
Mættet fedt2 g
Umættede fedtstoffer4 g
Kolesterol106 mg
Natrium221 mg
Kulhydrater12 g
Kostfibre1 g
Protein7 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)