Græsk Bagt Bønner og Tomat Gryde Opskrift

  • 3 timer 10 min
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 3 timer
  • Udbytte: tjener 4
Vurderinger (4)

Af Nancy Gaifyllia

Opdateret 09/13/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

På græsk: γίγαντες πλακί, udtalte YEE-ghahn-dess plah-KEE

Prøv at finde originale yigandes (gigantes, gigandes) bønner på et græsk eller etnisk marked for denne skål, ellers bruge de største lima bønner du kan finde. Denne ret er så populært i mit hjem som pasta retter ... måske mere, og det er en favorit skål især under lånt.

Hvad du skal bruge

  • 1 pund yigandes (eller store lima bønner, gennemblødt i 12 timer, drænet)
  • 2 til 3 fed hvidløg (hakket)
  • 2 mellemløg (fint hakket)
  • 1/2 kop olivenolie
  • 1 pund tomater (skrællet, finhakket; eller 16 oz. Konserverede blomme-tomater)
  • 2 små kuber grøntsager bouillon (eller oksekød til ikke-vegetarer / ikke-veganer)
  • Valgfrit: havsalt
  • sort peber efter smag
  • 2 spsk persille (frisk, hakket)
  • 2 kopper vand (1 1/2 kopper hvis du bruger dåse tomater)

Hvordan man laver det

  1. Tilsæt bønnerne til en gryde med tilstrækkeligt koldt vand til at dække godt. Kog, reducer varmen og kog ved langsom kogning i 1 time. Dræn og sæt til side.
  2. Forvarm ovnen til 325F (160C).
  3. Brug en træsked, sauté løg og hvidløg i olivenolie indtil blødt.
  4. Tilsæt tomater (hvis du bruger dåse, tilsæt også alle væsker), bouillonterter, salt, peber, persille og vand, og lad kog forsigtigt i 10-30 minutter, indtil det begynder at blive tykkere.
  5. Placer bønnerne i en ovnfast plade, tilsæt tomatblandingen, rør og spred blandingen jævnt ud.
  6. Bag 1 1/2 til 2 timer, eller indtil bønner er bløde. (Kontroller fadet under madlavning og tilsæt eventuelt en lille mængde kogende vand.) Skålen vil se sprød på toppen.
  7. Fjern fra ovnen, dæksel og lad afkøle. Serveres varmt eller ved stuetemperatur.

Servering note: Restauranter serverer dette som en meze (i små portioner), men på grund af den mængde, i hvilken det er fast, medmindre du planlægger et udvalg af mezether til en stor sammenkomst, fungerer det bedre som en hovedret.

Genopvarmning: Lad det komme til stuetemperatur, eller opvarm kortvarigt i mikrobølgeovnen, når den anvendes efter køling. Denne skål serveres ikke varmt.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier570
Total fed28 g
Mættet fedt4 g
Umættede fedtstoffer20 g
Kolesterol0 mg
Natrium425 mg
Kulhydrater61 g
Kostfibre15 g
Protein18 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift