Græsk Kyllingesuppe Opskrift (Kotosoupa)

  • 105 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 90 minutter
  • Udbytte: 6 - 8 portioner
Vurderinger (12)

Af Lynn Livanos Athan

Opdateret 07/13/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Den mest genkendelige kyllingesuppe i Grækenland er Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-nej) eller æg-Lemon suppe. Med Avgolemono er den traditionelle bouillon fortykket med æg og flavored med citron for at gøre en tæt, creme suppe velegnet til koldere vejr. Denne græske kyllingsuppe opskrift er enklere; Det er ikke helt så tungt, men det gør stadig en hjertelig, chunky suppe med en rig smagfuld bouillon.

Hvad du skal bruge

  • 1 hel kylling, 3 1/2 til 4 kg.
  • 2 til 3 selleri stilke med blade, skåret i halvdelen
  • 1 løg, skrællet
  • Salt og peber efter smag
  • 2 spsk. olivenolie
  • 2 løg, terninger
  • 2 gulerødder, terninger
  • 2 selleri stilke, terninger
  • 1 stor kartoffel, terninger
  • 1 løvblad
  • 1 15 oz. kan terninger tomater med væske
  • 1/2 kop orzo pasta
  • Salt og friskmalet sort peber efter smag

Hvordan man laver det

  1. Rens kyllingen og fjern hud og overskydende fedt.
  2. Tilsæt 8 kopper vand til en stor suppepotte og tilsæt kylling, selleri, løg, salt og peber.
  3. Brød væsken i koge og lad den simre delvist dækket i ca. 45 minutter.
  4. Fjern kyllingen og sæt til side for at afkøle.
  5. Kassér løg og selleri.
  6. Stram forsigtigt bouillon gennem en fin sigte og reserver. Hvis du vælger at opdrætte bestanden, kan du køle den over natten og bare skumme fedtet ud af toppen, før du bruger det.
  7. Varm olivenolie i suppekogten og tilsæt løg, gulerødder, selleri og kartoffel.
  8. Saute grøntsagerne i 5 til 10 minutter eller indtil ømme.
  9. Returner bouillon til gryden, tilsæt løgblad og ternede tomater og 1/2 kop orzo pasta.
  10. Kog delvist dækket i mindst 45 minutter, indtil grøntsager er kogt igennem.
  11. Rør gryden lejlighedsvis, så pastaen ikke holder fast i bunden.
  12. Mens suppen simmers, fjern kyllingekød fra slagtekroppen.
  13. Tør kyllingen og vend tilbage til gryden, der skal opvarmes. Du skal muligvis tilføje en smule vand eller dåse kylling bouillon til at supplere væsken i gryden.
  14. Tilsæt salt og friskmalet sort peber efter smag.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier672
Total fed34 g
Mættet fedt9 g
Umættede fedtstoffer15 g
Kolesterol190 mg
Natrium313 mg
Kulhydrater25 g
Kostfibre4 g
Protein63 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)