Græsk Marineret Lammekød

  • 2 timer 25 minutter
  • Prep: 25 minutter,
  • Koge: 2 timer
  • Udbytte: Serverer 4 til 6
Vurderinger (21)

Af Derrick Riches

Opdateret 04/10/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Dette græsk-stil-rotisserie-lammeslag er et godt fad at servere til enhver sammenkomst eller ferie. Lammet marineres i en blanding af citronsaft, hvidløg og krydderurter og lades sidde i køleskabet i fire til seks timer. Derefter anbringes den på en rotisserie spyd og grilles i to timer. Hvis du ikke har en rotisserie vedhæftning til din grill, kan du placere lammet direkte på risten - bare sørg for at rotere det ofte under tilberedningstiden. Den ømte og saftige lam vil udvikle en lækker skorpe på ydersiden.

For at supplere marinadeens smagsstoffer dråber en urtedressing fyldt med frisk citron og oregano over kødet, inden der serveres. Grillede rodgrøntsager er den perfekte sideskål, hvilket giver et solidt måltid. Selvom det er specielt nok til en feriemiddag, er dette lammeslag med smag af Grækenland et vidunderligt måltid, når vejret bliver varmt.

Hvad du skal bruge

  • 3 til 4 pund / 1, 4 til 1, 8 kg lammekød (udbenet og bundet)
  • Til Marinade:
  • 3 spiseskefulde citronsaft (saft af 1 1/2 citroner)
  • 1 spsk citronskal (kant af 1 citron)
  • 1/4 kop / 60 ml olivenolie
  • 3 fed hvidløg (hakket)
  • 1/4 kop / 60 ml frisk oregano
  • 1 tsk / 5 ml frisk timian
  • 1 tsk / 5 ml løgpulver
  • 1 tsk / 5 ml frisk jorden sort peber
  • Til Herb Dressing:
  • 1/4 kop / 60 ml frisk oregano (let hakket)
  • 1/2 citron (juiced)
  • 1 tsk / 5 ml frisk timian
  • 1 spiseske / 15 ml olivenolie
  • 1 tsk / 5 ml havsalt
  • Dash af sort peber

Hvordan man laver det

  1. Placer lambenet i en stor genlukkelig plastpose. Kombiner marinade ingredienserne i en medium skål og bland godt. Hæld over lammet og sørg for, at lammet er helt overtrukket. Tæt posen godt og læg i køleskabet. Mariner i 4 til 6 timer før grillning.
  2. Fjern benet fra posen og kassér marinade. Læg lammet på spidsen og fastgør det godt. Placer spidsen på grillen over medium til medium lav varme og kog indtil kødets indre når 145 F, ca. 1 1/2 til 2 timer.
  3. Fjern lammesteget fra grillen, og tag det let med aluminiumsfolie i 8 til 10 minutter.
  4. For at forberede urtedressing skal alle ingredienserne blandes i en blender eller fødevareprocessor og pulseres, indtil de blandes godt.
  5. Skær kødet, ordne på en plade og dryss med urtedressering der tjener de resterende på siden.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier997
Total fed69 g
Mættet fedt27 g
Umættede fedtstoffer32 g
Kolesterol281 mg
Natrium676 mg
Kulhydrater16 g
Kostfibre5 g
Protein76 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)