Græske Mini Frittatas

  • 35 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 15 minutter
  • Udbytte: 12 mini frittatas (12 portioner)
Vurderinger (10)

Af Katie Workman

Opdateret 06/03/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Frittatas er fætre af omeletter, hylende fra Italien. Normalt er de lavet i en stor pande, men de er så nemme at lave i muffin dåser, og resultatet er mini-frittatas, der er vidunderligt bærbare, hvilket gør dem dejlige til at pakke til frokost. Du kan gøre dem natten før og opvarme dem i ca. 30 sekunder i mikrobølgeovnen til et let æg morgenmad også. Disse salte bid kan smagfuldt serveres sammen med andre morgenmadsmadvarer, eller du kan få dem som en fyldig snack på farten.

De krydderier der bruges her er græsk, men du kan blande i uanset urter, grøntsager og andre tilføjelser, du har i køleskabet. Frittatas er en fantastisk måde at bruge resterne på, fra hakket grøntsager til kogt ris til terninger med stegt kød. Det er den samme teknik, men mulighederne er uendelige. Lad dine børn komme ind på dette, og se, hvad de synes kan være et godt supplement til den næste pande af frittatas.

Hvad du skal bruge

  • 2 spsk smør (usaltet, opdelt)
  • 1 kop løg (hakket)
  • 1 kop paprika (rød, terninger)
  • Kosher salt til smag (eller groft salt)
  • sort peber efter smag (friskmalet)
  • 2 kopper svampe (hakket)
  • 1/2 tsk tørret oregano
  • 1/2 tsk tørret timian
  • 8 ekstra store æg
  • 3/4 kop smuldret fetaost

Hvordan man laver det

1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør en 12-kops muffin tin, eller sprøjt med nonstick madlavning spray.

2. Opvarm 1 spiseskefulde af smørret over medium varme i en medium stegepande. Tilsæt løg og rød peber, sæson med salt og peber, og kog, omrør lejlighedsvis, indtil løgene er gyldenbrune og ømme, ca. 6 minutter. Overfør dem til en plade.

3. Vend varmen til mellemhøje og smel den resterende spisesked smør i samme stegepande og tilsæt svampe, oregano og timian.

Sæson med salt og peber. Sauté i ca. 8 minutter, indtil svampene begynder at brune, og tilsæt dem til grøntsagerne på pladen.

4. I mellemtiden skål æggene og tilsæt løg og peberblandingen sammen med svampene til æggene og rør om for at kombinere. Brug en stor ske til at fylde hver muffinkop med ægblandingen, næsten til toppen.

5. Stænk osten jævnt på toppen af ​​frittatas og læg tin i ovnen. Bages til frittaterne er indstillet, smeltet osten, og hele toppen er let gylden, ca. 15 minutter. Fjern fra ovnen og lad sidde i 2 minutter i tin, og brug en smørkniv for at fjerne frittatas fra tin. Serveres varmt, ved stuetemperatur eller koldt.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier109
Total fed8 g
Mættet fedt4 g
Umættede fedtstoffer2 g
Kolesterol152 mg
Natrium221 mg
Kulhydrater4 g
Kostfibre1 g
Protein7 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift