Græsk Potato Ragout Opskrift (Patates Yiahni)

  • 50 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 40 minutter
  • Udbytte: 6 kopper (6 portioner)
Vurderinger (4)

Af Nancy Gaifyllia

Opdateret 08/28/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Græsk kartoffel ragout er en kødfri hovedret er enkel og let, og en favorit til de kolde, blustende dage. Serveres med crusty brød til saucen og en side af fetaost. Tilsæt en sæsonbestemt salat til et mere omfattende måltid. Denne opskrift på patates yiahni (på græsk: πατάτες γιαχνί, udtalt pah-TAH-tes yahk-NEE), som alle kan lave, især under Great Lent.

Hvad du skal bruge

  • 2/3 kop olivenolie
  • 2 medium løg, terninger
  • 3-4 fed hvidløg, hakket
  • 2 1/4 - 2 3/4 pund kartofler (skrællet og skåret i store bidder)
  • 1 kop revede friske tomater
  • 1/2 spiseskefuld tomatpasta
  • 1 flok frisk persille, finhakket
  • 2 teskefulde salt
  • 1/2 tsk peber
  • 6-8 kopper vand

Hvordan man laver det

  1. Sæt løg og hvidløg i varm olivenolie.
  2. Når løget er meget blødt (men ikke brunet), rør i tomater, tomatpuré og persille og kog i 5 minutter.
  3. Tilsæt kartofler, salt og peber. Tilsæt vandet langsomt, omrør kontinuerligt. Kog over høj varme, reducer varmen til medium, dæk og kog i 30 minutter eller indtil kartofler er færdige.
  4. Server med fetaost, græske oliven og crusty brød.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier422
Total fed24 g
Mættet fedt3 g
Umættede fedtstoffer18 g
Kolesterol0 mg
Natrium805 mg
Kulhydrater47 g
Kostfibre6 g
Protein6 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift