Græsk Svampekage Opskrift - Pantespani

  • 75 min
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 55 minutter
  • Udbytte: 6 (6 portioner)
Vurderinger

Af Nancy Gaifyllia

Opdateret 06/03/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

På græsk: παντεσπάνι, udtalt pahn-deh-SPAH-nee

Dette er en traditionel opskrift på Pantespani, en let svampekage, gennemblødt i en lys sirup. Det kan serveres som det er med toppings og uden sirup som enhver anden svampekage. Smagen af ​​appelsin, nelliker og kanel giver den en dejlig smag og fabelagtig duft. Opskriften er let og kræver selvopstående mel.

Mens sirup kage opskrifter kan findes over hele verden, er denne græske kage sikkert at behandle! For en opdateret opskrift og en variation nedenfor, se venligst : Pantespani | Græsk Svampekage

Hvad du skal bruge

  • 6 æg (adskilt)
  • 2 kopper sukker (granuleret)
  • 1 knivspids salt
  • 3 spiseskefulde majsstivelse
  • 2 kopper mel (selvopstigende)
  • 3 spiseskefulde appelsinskal (revet)
  • 2/3 kop vand
  • Til smøring: margarine (eller madlavning)
  • Til støv: mel
  • 3 kopper vand
  • 1 kop sukker (granuleret)
  • 3-4 hel fedter
  • 1 kanelstang
  • 2 spiseskefulde brandy
  • 1 orange (juice af)

Hvordan man laver det

  1. I en kasserolle kombineres alle sirup ingredienser undtagen appelsinjuice og brandy, og koge. Kog i 7-8 minutter. Rør i appelsinjuice og brandy, fjern fra varme og lad dem køle af.
  2. Forvarm ovnen til 340 ° F (170 ° C)
  3. Slå æggehvider, 1/2 kop sukker og saltet til det stive toppunkt.
  4. I en separat skål, slå æggeblommer med de resterende 1 1/2 kopper sukker og langsomt slå i alle resterende ingredienser. Brug en spatel til at skrabe ned på blandeskålens sider, og når alle ingredienser er blandet ind, slå i 3-4 minutter.
  5. Med en spatel foldes forsigtigt i æggene, indtil det er godt blandet.
  6. Smør fedt bunden og siderne af en 15 3/4 X 12 inch (eller tilsvarende) gryde med margarinen, støv med mel og overfør kagefedt til gryden.
  7. Bages ved 340 ° F (170 ° C) i 55-60 minutter, indtil en kniv indsat i midten kommer tør ud. Toppen skal være en mørk guldfarve. Bemærk: Åbn ikke ovnen under bagning, undtagen for at teste for doneness.
  8. Så snart kagen kommer ud af ovnen, skæres i kvadrater eller diamanter. Kassér krybderne og kanelpinden og hæld den afkølede sirup jævnt over toppen. Lad afkøle og absorbere sirupen før servering.
  9. Pantespani er dejlig som en base for en række påfyldninger, herunder flødeskum og jordbær (ligesom jordbær shortcake), med nogle ristede mandler eller andre påfyldninger efter eget valg. Det kan serveres med eller uden sirup.

Bemærk: Græsk pan kager er bagt i pander, der ofte er større end bagningspander brugt i andre lande. Den 15 3/4 X 12 inch pan kan være tilgængelig på dit marked som en stegepande.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier673
Total fed7 g
Mættet fedt2 g
Umættede fedtstoffer2 g
Kolesterol208 mg
Natrium146 mg
Kulhydrater146 g
Kostfibre7 g
Protein13 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift