Grillede Buffalo Wings

  • 60 minutter
  • Prep: 25 minutter,
  • Koge: 35 min
  • Udbytte: 4 portioner
Vurderinger (34)

Af Derrick Riches

Opdateret 06/18/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Disse grillede kyllingevinger tager den klassiske forretter til et nyt niveau med en marinade, der holder dem fugtige og ømme. Tilberedning af vingerne på grillen giver en dejlig kul til huden og lidt røg til kødet, for ikke at nævne gør dem til en sundere løsning i forhold til stegte. Disse vinger er fulde af smag og skal serveres med en cremet dyp sovsus. Hvis du vil holde det lidt traditionelt, skal du bruge en blåostsauce; Men hvis du ikke er en fan af blåost, kan ranch dressing fungere i en knivspids.

Hvad du skal bruge

  • 4 pounds kyllingevinger (ca. 24, flade stykker og trommeslag adskilt)
  • Til Marinade:
  • 1 kop cider eddike
  • 2 spsk vegetabilsk olie
  • 2 spiseskefulde Worcestershire sauce
  • 2 spsk chili pulver
  • 1 tsk rød peberflager
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk sort peber
  • Valgfrit: 1 tsk Tabasco
  • Til Blue Cheese Dipping Sauce:
  • 1 kop smuldret blå ost
  • 2/3 kop creme eller almindelig græsk yoghurt
  • 1/2 kop majones
  • 2 fed hvidløg (hakket)
  • 1 tsk Worcestershire sauce
  • 2 spiseskefulde mælk
  • Salt og peber efter smag

Hvordan man laver det

  1. Kombiner marinade ingredienser sammen i en skål eller stor blandekop og bland godt. Anbring kyllingevinger i en stor genlukkelig pose og hæld marinade over toppen. Drej til frakke, slip luft fra posen, forsegl godt og afkøles i 2 til 6 timer.
  2. Til blåost sovs, kombinere blå ost, creme creme, mayonnaise, hvidløg og Worcestershire årsag i en skål. Rør til glat. Tilsæt nok mælk til at give saucen konsistensen af ​​pandekagefedt. Sæson med salt og peber. Dæk og køle i mindst 1 til 2 timer før servering.
  3. Forvarm grillen til indirekte madlavning (varm del af grillen til varm, mens den anden er lav). Fjern vinger fra marinade og reserver marinade. Placer vingerne over den lave ild.
  4. Grill indtil færdig, ca. 30 til 35 minutter, eller når en indre temperatur når mellem 165 og 175 F. Fryste kun med reserveret marinade i løbet af de første 15 minutters tilberedningstid. Brug ikke reserveret marinade forbi dette punkt. Kassér marinade efter brug.
  5. Når du er kogt, fjern vingerne fra varme og server med blåostsauce.

Tips og variationer

Hvis du har købt kyllingevinger, der er hele, bliver du nødt til at adskille det flade stykke fra drummette. Ved hjælp af køkkenskærer skal du først snappe vingespidsen af. Skær derefter mellem leddene for at adskille de to dele.

Hvis du kan lide dine vinger krydret, skal du lege med marinade før du lægger i den rå kylling. Du vil måske tilføje lidt mere Tobasco, eller måske nogle få mere shakes af rød peberflager. Når du har fundet dem for milde til din smag, skal du kaste dem med en smule varm sauce, som f.eks. Franks RedHot-sauce.

Årsagen til, at denne opskrift kræver madlavning over indirekte varme er, at marinade ingredienser er sikker på at forårsage flare-ups over et højt tempo. Så medmindre du ønsker usvindelig sort hud, skal du sørge for at oprette din grill, så den har et varmt område og et køligere område; Placer derefter kun vingerne over de køligere rister ved madlavning.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier1590
Total fed106 g
Mættet fedt31 g
Umættede fedtstoffer38 g
Kolesterol440 mg
Natrium1.817 mg
Kulhydrater20 g
Kostfibre2 g
Protein131 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)