Halibut tager en let røgfyldt smag, når den grilles på en cedertræ

  • 27 minutter
  • Prep: 12 minutter,
  • Koge: 15 minutter
  • Udbytte: Serverer 4
Vurderinger (4)

Af Derrick Riches

Opdateret 05/07/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Dette er en simpel, let hellefisk opskrift, der ikke kræver meget arbejde og er perfekt til en varm sommernatters middag. Da hellefisk er en type fisk, der har lav fedtindhold, kan den tørre ud let, når den er kogt - især på grillen. Men når den grilles på et stykke cedertræ, forbliver den milde, magre fisk fugtig og øm og påtager sig en subtil smokiness, der ikke overvælder den søde smag af fileten.
Tilberedning på cederplanken fjerner også enhver frygt for at fisken falder fra hinanden på grillen, da du ikke behøver at vende det halvvejs gennem tilberedningstiden.

Før madlavning skal du sive cedertræerne i vand i mindst 30 minutter (og op til 2 timer), før du lægger grillen på plads. Dette forhindrer træet i at blive brændt eller i brand.

Hvad du skal bruge

  • 4 hellefiskfileter, ca. 8 ounce / 225 gram hver
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk sort peber
  • 1 cedertræ, gennemblødt i vand i 30 minutter
  • 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 2 spiseskefulde hakkede friske gips
  • 3 Roma tomater (hakket)

Hvordan man laver det

  1. Forvarm grillen til medium varme. Coat fisk med olivenolie og gnid derefter med salt og sort peber.
  2. Sæt fisk på cedertræet, læg på grillen, og luk låget. Lad fisk koge i 12 til 15 minutter eller indtil den indre temperatur når mellem 145 og 150 F (60 til 50 C).
  3. Fjern fra varmen og server med en dråbe ekstra jomfru olivenolie, hakket frisk frø og hakket tomater på toppen.

Tips og variationer

For at suge cedertræerne skal du fylde en bageplade eller stegepande, der er stor nok til at holde planken.

Sæt planken i fadet og fyld med vand for at dække. For at holde træet nedsænket, skal du placere en stor dåse mad (som tomater) på toppen.

Hvis du foretrækker det, kan du bruge hellefisk bøf i stedet for fileter til denne opskrift; hvis du vil erstatte en anden slags fisk, vil næsten enhver hvid fisk fungere godt. Juster tilberedningstiden afhængigt af fiskens tykkelse.

Når du vælger en olivenolie til drizzling i slutningen, nå for en god kvalitet flaske-du ønsker ikke at bruge en madolie eller noget, der ikke smager godt rå. En dejlig ekstra jomfru olivenolie er et godt valg, som det er en mildt aromatiseret olie som hvidløg eller basilikum, så længe den ikke konkurrerer med urter og essensen af ​​planken. Du kan selvfølgelig bytte ud grisen til en anden urt-basilikum, persille, dragon og koriander er alle gode muligheder; Bare vær sparsommelig med de stærkt smagfulde.

Fordelene ved planlægning

Vi ved måske, at når det kommer til træning, er det godt for dig. Men hvad er fordelene ved at grille på en plank? Dybest set to ting: Fugt og smag. Placering af mad på et vådt stykke træ over en varmekilde skaber en damp, der langsomt hjælper med at lave mad fisken, holder den fugtig og øm, mens man smelter fødevaren med smagen af ​​selve træet. Hvis du er interesseret i at ryge kød og fisk, men ikke har tålmodigheden (eller budgettet) for en ryger, er det det næstbedste. Planker er tilgængelige i et par forskellige skov-cedar, hickory, ahorn og alder - og hver bringer sin egen særskilte smag til maden.

Bare sørg for at købe ubehandlet træ, da behandlet træ kan indeholde kemikalier, som kan forgifte fødevaren og dermed forgifte den person, der spiser den.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier356
Total fed11 g
Mættet fedt2 g
Umættede fedtstoffer6 g
Kolesterol136 mg
Natrium775 mg
Kulhydrater10 g
Kostfibre2 g
Protein53 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift