Hjertelig Kyllingesuppe Opskrift

  • 95 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 75 min
  • Udbytte: Ca. 3 kvart (6 til 8 portioner)
Vurderinger (9)

Ved den perfekte opskrift af Pam Anderson (Houghton Mifflin)

Opdateret 12/16/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne grundige kylling med nudler er lavet fra bunden, og er en yndig komfortføde. Opskriften angiver ægnudler, men du kan bruge din yndlings type pasta. Forfatteren bruger kun brystet i suppen og kasserer resten, men jeg vil redde kødet til andre opskrifter ved hjælp af kogt kylling.

Hvad du skal bruge

  • 1 spsk vegetabilsk olie
  • 2 middels løg (skåret i medium terning)
  • 1 hel kylling (ca. 4 pund bryst fjernet og splittet, resterende kylling skåret i 2-tommers stykker)
  • 1 tsk salt (tilføj mere om nødvendigt)
  • 2 laurbærblade
  • 1 stor gulerod (skrællet og skåret 1/4 tommer)
  • 1 selleri stilk (skåret 1/4 tommer)
  • 1/2 tsk timian (tørret)
  • 2 kopper (3 ounce) ægnudler
  • Dash sort peber (jorden, smag)
  • 1/4 kop persille (hakket)

Hvordan man laver det

  1. Varm olie over medium høj varme i en stor suppe kedel. Tilsæt halvdelen af ​​de hakkede løg og alle kyllingstykker (reservebryst). Sæt til kylling er ikke længere lyserød, 5 til 7 minutter. Reducer varmen til lav, dæksel og lad dem simre, indtil kyllingen frigiver sin saft ca. 20 minutter.
  2. Forøg varmen til høj; Tilsæt 2 quarts vand sammen med hele kyllingebryst, 1 tsk salt og løv blade. Bring til en simmer, så dække, reducer varmen til lav og simpelthen simre indtil kyllingebrystet er kogt og bouillon er rig og smagfuld, 20 minutter længere.
  3. Fjern kyllingebryst fra kedel; sæt til side. Når det er køligt nok til at håndtere, fjern huden fra brystet, fjern kød fra knogler og fnug i bitdele af bit; kassere hud og knogler. Stam bouillon i en stor skål og kassér eventuelle resterende kylling stykker og knogler.
  4. Skum fedt fra bouillon og reserver 2 spsk. (Kød og kød kan dækkes og nedkøles i op til 2 dage.)
  5. Returner suppekedel til medium høj varme. Tilsæt reserveret kyllingefedt. Tilsæt resterende løg sammen med gulerod og selleri. Saute indtil blødgjort, ca. 5 minutter. Tilsæt timian, bouillon og ristet kylling. Smør, indtil grøntsager er ømme og smagsmag, 10 til 15 minutter.
  6. Tilsæt nudler og kog indtil bare øm, ca. 5 minutter. Tilpas krydderier, tilsæt salt, om nødvendigt, og peber, rør i persille og server.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier616
Total fed33 g
Mættet fedt9 g
Umættede fedtstoffer14 g
Kolesterol190 mg
Natrium637 mg
Kulhydrater14 g
Kostfibre2 g
Protein62 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)