Hjertet skinke og bønnesuppe opskrift

  • 2 timer 20 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 2 timer
  • Udbytte: 6 kopper (6 portioner)
Vurderinger (71)

Af Diana Rattray

Opdateret 11/01/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne hjertelige skinke og bønnesuppe er den slags suppe, du længes efter på et koldt efterår eller en vinterdag. Det er et simpelt præparat, der bruger tørrede bønner og tærte skinke sammen med hakkede grøntsager. Smagen kommer fra den lange simmering. Tilsæt en skinkeben eller skinkehock til den ekstra røgfyldte smag. Det er en glimrende måde at bruge leftover skinke!

Vi kan lide varmbagt majsbrød med suppen, men kiks slathered med smør eller tykke skiver af crusty hjemmelavede brød ville være lige så lækre.

Det er også en god frokost suppe. Server det i kopper med sandwich eller en simpel kastet salat.

Hvad du skal bruge

  • 8 kopper vand
  • 1 pund Store nordlige bønner eller marinebønner
  • 2 kopper terninger kogt skinke
  • 1 skinkeben eller skin hock, valgfri
  • 1/2 kop hakkede løg
  • 1/4 tsk friskmalet sort peber eller til smag
  • 1 løvblad
  • 1 gulerod, hakket
  • 1 eller 2 ribben selleri, hakket eller skåret tyndt
  • 1 stk. (8 ounce) tomatsauce
  • 1/2 tsk salt eller til smag

Hvordan man laver det

  1. Brød vand og bønner i en stor gryde eller hollandsk ovn; kog i 2 minutter. Fjern bønnerne fra varme, dække, og lad dem stå i 1 time.
  2. Tilsæt skinke, skinkeben eller hock til bønnerne, sammen med løg, peber, løvblad, gulerod og selleri til bønnerne. Koge; reducere varmen, dækk og simre, indtil bønnerne er ømme (skummet skum fra toppen), ca. 1 1/2 til 2 timer. Hvis suppen er for tyk, skal du tilføje lidt mere vand.
  3. Hvis du brugte et skinkeben eller skinkehak, tag dem ud af suppen og fjern kødet. Dice eller makulere kødet og returnere det til suppen.
  4. Tilsæt tomatsauce og salt til smag; kog i ca. 15 minutter længere. Fjern løvbladet.

Tips og variationer

  • Hvis du sænker bønnerne natten over, skal du bruge 8 kopper vand og springe over det første trin i kogning af bønnerne og lade dem stå i en time.
  • For lidt ekstra tekstur og smag skal du tilføje 1 dåse tomater til suppen sammen med tomatsausen.
  • Denne suppe er god til tailgating. Overfør den færdige suppe til en langsom komfur og tag den sammen til en fest eller begivenhed. Hold det på lavt eller varmt sted for servering.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier299
Total fed2 g
Mættet fedt1 g
Umættede fedtstoffer0 g
Kolesterol6 mg
Natrium353 mg
Kulhydrater53 g
Kostfibre16 g
Protein19 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)