Hjertelig gammeldags grøntsagsbøffesuppe

  • 3 timer 55 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 3 timer 45 min
  • Udbytte: 10 til 12 portioner
Vurderinger (7)

Af Diana Rattray

Opdateret 10/22/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

En velsmagende vegetabilsk oksekødsuppskrift, lavet med kødfulde suppeben og grøntsager. Suppen er fyldt med grøntsager, hvilket gør det til et fantastisk koldt vejrmåltid.

Server denne suppe med hjemmelavet, ikke-knæet brød eller sydlige kærnemælkekiks.

Hvad du skal bruge

  • 2 pund oksekød suppe knogler (med kød, shanks)
  • 7 kopper vand
  • 1 kan / 10 1/2 ounces kondenseret oksekødsuppe (eller hjemmelavet oksekød *)
  • 1 tsk salt
  • 3/4 kopløg (hakket)
  • 3/4 kop selleri (hakket)
  • 1/4 tsk peber (groft jordet)
  • 1 løvblad
  • 2 14, 5 ounce dåser tomater (terninger)
  • 2 kopper kål (strimlet)
  • 1 kop gulerødder (tyndt skåret)
  • 1 1/2 kopper grønne bønner (friskskåret eller frosset)
  • 1 1/2 kopper kartoffel (terninger, rå)
  • 1 tsk sukker
  • 2 teskefulde Worcestershire sauce

Hvordan man laver det

  1. Skær kød i små terninger, kassér overskydende fedt. Sæt i en stor stockpot med knogler, vand, bouillon, salt, løg, selleri, peber og løvblad. Dæk og lad dem simre i 3 timer.
  2. Tilsæt resterende ingredienser; koge 45 minutter længere, eller indtil grøntsager er ømme. Smag og juster krydderier.
  3. Fjern løvblad og server.
  4. Gør omkring 3 kvart.

* Hvis du bruger hjemmelavet lager, brug 3 kopper bouillon og 5 kopper vand.