En hjertelig og enkel marinebønnesuppe med skinke

  • 2 timer 20 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 2 timer
  • Udbytte: 12 portioner (12 skåle)
Vurderinger (41)

Af Diana Rattray

Opdateret 10/09/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne marinebønnesuppe er en simpel suppe lavet med ternet skink eller et overladet skinkeben og tørrede flådebønner. Det er hjerteligt nok at tjene som en frokost eller aftensmad suppe, og det kunne ikke være nemmere at ordne. Brug skinkebenet og tærte skinke fra en bagt skinke middag. Suppen er ikke kun let, det er budgetvenligt!

Server denne bønnesuppe med majsbrød, cornbreadmuffins eller majspinde. Friskbagte kiks eller crusty ruller ville også være fremragende.

Hvis du foretrækker at bruge en langsom komfur til bønnesuppe, skal du kigge på denne crock pot marinebønne og skinke suppe.

Hvad du skal bruge

  • 1 pund tørrede flådebønner
  • 2 koges vand
  • 2 store skinkehager eller et kødfulde skinkeben
  • 1/4 kop hakket løg
  • 1/2 kop hakket selleri
  • 2 laurbærblade
  • 2 kopper hakket overladet skinke (eller til smag eller skinke fra den kødfulde knogle)
  • Salt til smag
  • Peber efter smag

Hvordan man laver det

  1. Vask marinebønnerne og vælg dem. Kassér eventuelle beskadigede eller misdannede bønner og kig efter små sten. Hæld bønnerne i en stor skål eller gryde og tilsæt 2 kogte kogende vand. Lad bønner sive i 2 til 4 timer. *
  2. I en stor hollandsk ovn eller stockpot skal du simme skinkebenet eller skinkehønsene med bønnerne (og deres blødgørende vand), indtil bønnerne er ømme, ca. 1 1/2 time.
  3. Fjern knogler og hugge skinke. Kassér knoglerne og fedtet og returner den hakkede skinke til gryden.
  4. Tilsæt hakkede løg, selleri og bay blade til gryden.
  5. Tilsæt nok vand eller vegetabilske lagre til at gøre ca. 1 gallon. Tilsæt skinke kød tilbage til gryden. Smag bouillon og tilsæt salt og peber efter behov. Kog ca 30 minutter til 1 time længere.

* Hvis du foretrækker at suge dine bønner natten over, er det ikke nødvendigt at koge vandet først. Læg dem i en skål med 2 liter vand og lad dem være ved stuetemperatur i 8 til 12 timer. Eller til en anden hurtig metode, sæt bønnerne i en stor gryde, dæk med de 2 kortere vand og kog den. Kog i 3 minutter. Fjern fra varmen og lad dem sive i varmt vand i 2 til 4 timer.

Variationer

  • Tilsæt ca. 1 kop tærede gulerødder til suppen sammen med løg og selleri.
  • Tilsæt 1 kryddernød med hakket hvidløg til suppen med grøntsagerne.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier139
Total fed1 g
Mættet fedt0 g
Umættede fedtstoffer0 g
Kolesterol3 mg
Natrium87 mg
Kulhydrater24 g
Kostfibre7 g
Protein9 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)