Heirloom Tomat Salat med Gederost og Arugula

  • 10 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 0 min
  • Udbytte: 4 portioner
Vurderinger (4)

Af Miri Rotkovitz

Opdateret 03/19/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Heirloomatomer kommer i et spændende udvalg af farver, størrelser og smagsprofiler. Du kan lave denne dejlige sammensatte salat med store eller små tomater (eller begge!) - det sjove er i samspillet mellem frodige sommertomater, cremeostens cremede tang og peberende bid af arugula.

Tip: Hvis du ikke kan finde arvestomater, ville bøfsteak eller kirsebærtomater også fungere fint. Bare sørg for dine tomater virkelig modne og duftende.

Gør det til en måltid: Drej din landmands markedstræk i et lækkert afslappet måltid, der er perfekt til picnics. Server salaten med kold suppe, panini og iste, sangria eller hvidvin, hvis du vil have det. Pick up nogle friske baguette eller ciabatta, pisk op en portion ærter og valnødpesto, og steg dine yndlingsplanter (courgette, portabello-svampe og røde paprika er ideelle) til at lave sandwicher. Par med kølet gulerod, æble og selleri suppe. Til dessert kan du tilbyde frisk frugtsalat, eller hvis du har lyst til, blomstrende chokolade-orange cupcakes med sukkerroer.

Hvad du skal bruge

  • Til salat:
  • 2 pund arvestympatomer (mindst 2 forskellige sorter)
  • 5 ounces baby arugula
  • 4 ounce chèvre
  • Til Vinaigrette:
  • 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
  • 2 spsk balsamicoeddike
  • 2 teskefulde honning
  • 2 spsk frisk basilikum (finhakket, fra ca. 16 blade)

Hvordan man laver det

  1. Skær store tomater i 1/4 tommer tykke runder. Halve eller kvart kirsebær, drue eller andre små tomater. Opdele tomaterne mellem fire plader og sørg for at vise kontrasterne i deres farver.
  2. Top hver plade af tomater med en håndfuld arugula, hvilket giver en kant af tomater at vise rundt om kanten af ​​pladerne.
  3. Opdele gedeosten jævnt mellem salaterne, smuldre den over arugulaen og tomaterne.
  4. I en lille skål, pisk olivenolie, balsamicoeddike, honning og basilikum sammen. Drys hver salat med vinaigrette, hvilket giver ca. 1 til 1 1/2 spiseskefulde dressing pr. Salat. Server med det samme. God fornøjelse!
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier190
Total fed14 g
Mættet fedt2 g
Umættede fedtstoffer10 g
Kolesterol0 mg
Natrium25 mg
Kulhydrater14 g
Kostfibre4 g
Protein3 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)