Herb og Hvidløg Cornish Game Hens

  • 80 min
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 60 min
  • Udbytte: 4 Cornish Hens (4 portioner)
Vurderinger

Af Diana Rattray

Opdateret 02/28/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Hele basilikumblad, smør og urter gemt under huden af ​​disse korniske game høns gør dem lækre og farverige. Hvis du har forberedt pesto, er du velkommen til at erstatte kryddersmørret med det. Eller lav hjemmelavet spinat pesto med denne opskrift.

En hel Cornish game høne vil give ca. 6 til 8 ounce kød. Tillad 1 lille høne pr. Person.

Hvad du skal bruge

  • 4 små Cornish Game høns, omkring 1 1/4 pounds hver
  • kosher salt og friskmalet sort peber
  • 4 spsk smør, blødgjort
  • 2 spiseskefulde hakkede friske urter, såsom tarragon, persille, basilikum, timian
  • 8 hele friske basilikumblad
  • 1 lille fed hvidløg, meget tyndt skåret

Hvordan man laver det

  1. Ovnen opvarmes til 350 F (180 C / Gas 4).
  2. Læg et stort bageplade eller stegepande med folie. Placere et stativ i gryden og sprøjt det med sprøjtespray.
  3. Sæson de indvendige hulrum af Cornish-spilleskærene med koshersalt og sort peber og arranger dem på stativet i bagningsskålen.
  4. I en lille skål blandes smørret med de hakkede urter.
  5. Med fingrene løsner du noget hud på toppen og siderne af spillhønerne. Eller brug den slanke ende af en træsked. Skub små mængder smørblanding under brystets hud. Tag et par tynde skiver hvidløg under huden af ​​hvert bryst. Glid forsigtigt et lille hele basilikumblad under huden på hvert bryst.
  6. Pat det resterende smør over hønsens yderside og drys dem let med kosher salt og friskmalet sort peber.
  7. Steg de korniske game høner i 1 time, eller indtil de er gyldenbrune og saftene løber tørt.
  8. Den minimale sikre temperatur for fjerkræ er 165. Kontroller temperaturen med en ovnprobe eller et øjeblikkeligt termometer, der er indsat i den kødfulde del af låret, uden at berøre benet.

Tips og variationer

Udskift smør og hakkede friske urter med forberedt pesto. Gnid det under huden og tag derefter hvidløgene under huden. Fortsæt med opskriften.

Kast omkring 1 1/2 pounds skiveskårte kartofler med et par spiseskefulde olivenolie og ekstra hakkede krydderurter og arranger dem i bagningsskålen om hønsene.

Du kan også lide

Brændt Game Hens Med Kartofler Og Gulerødder

Cornish Hens Med Apple Og Pølse Fyldning

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier924
Total fed34 g
Mættet fedt13 g
Umættede fedtstoffer10 g
Kolesterol632 mg
Natrium445 mg
Kulhydrater14 g
Kostfibre2 g
Protein135 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift