Herb og Spice Brændt Cornish Game Hens Opskrift

  • 85 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 75 min
  • Udbytte: 3 til 6 portioner
Bedømmelser (8)

Af Peggy Trowbridge Filippone

Opdateret 08/14/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Simple ingredienser bringe en gourmet touch til Cornish game høns. Denne kokkens opskrift er ret simpel at lave hjemme, men imponerende nok til den mest værdsatte gæst. Krydderier, krydderier, hvidløg, sjaletter og sennep gør disse stenhøns særlige høns.

Kokken John Ash, Fetzer Vineyards

Hvad du skal bruge

  • 3 Cornish Game høns, lever og krås fjernet og skyllet
  • 3 hel tærter
  • hvidløg, skrællet
  • 2 store
  • skalotteløg, skrællet og kvartet
  • 3 store kvist friske rosmarin
  • 1 tsk kosher
  • salt
  • 1-1 / 2 spiseskefulde grovkornet
  • sennep
  • 1-1 / 2 spiseskefulde
  • Dijon sennep
  • 2 teskefulde
  • bøder herber
  • 1 tsk søde
  • paprika
  • 1 tsk fennikel frø, knust
  • 1/2 tsk friskmalet sort
  • peber
  • 3/4 tsk rød peberflager

Hvordan man laver det

Forvarm ovnen til 350 grader F.

Placer Rock Cornish Game høns i en stor ovnfast bagning skål. Placer 1 fed hvidløg, flere stykker skalotteløg og 1 rosmarin kvist i hulrummet af hvert spilhøns. Gnid 1/2 tsk salt i hønsens hulrum.

I en lille skål, kombinér sennep, bøffer herber, paprika, fennikel frø, peber, rød peberflager og resterende 1/2 tsk salt og visp grundigt. Coat spil høns grundigt med blanding.



Placer i ovn og steg i 1-1 / 4 timer. Fjern fra ovn og server med smørret majs og braised schweizisk chard.

Opskrift Kilde: Chef John Ash, Fetzer Vineyards
Gengivet med tilladelse.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier195
Total fed5 g
Mættet fedt1 g
Umættede fedtstoffer2 g
Kolesterol117 mg
Natrium550 mg
Kulhydrater10 g
Kostfibre2 g
Protein28 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)