Herbed linser med italiensk pølse opskrift

  • 115 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 100 min
  • Udbytte: 10 portioner
Vurderinger

Af Peggy Trowbridge Filippone

Opdateret 09/24/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne hjertelige, smagfulde gryde med italienske pølser og linser er let at lave og fylde. Denne opskrift er en perfekt vinter komfort mad. Spice niveauet i fadet kan justeres afhængigt af den italienske pølse du bruger. De fleste italienske pølser i USA er en svinekød, primært krydret med anis eller fennikel, men det kommer i både varme eller søde sorter. Den primære forskel mellem disse to sorter er tilsætning af varm rød peber, som tilføjer en spiciness og spark til pølsen. Du kan vælge din favorit - eller en blanding af de to!

Hvad du skal bruge

  • 1 pund linser (tør)
  • 2 pund italiensk pølse (frisk, sød eller varm)
  • 3 kopper bouillon (kylling, hjemmelavet eller dåse) *
  • 1/4 / kop olivenolie
  • 1 løg (lille, finhakket)
  • 1 ribs selleri (fint hakket)
  • 1 gulerod (finhakket)
  • 2 hvidløgsfedd (fint hakket)
  • 8 salvie blade (frisk, hakket eller 1 tsk tørret gnid salvie)
  • Garnér: salt og peber efter smag
  • 3 spises tomater pasta (fortyndet i lidt vand)

Hvordan man laver det

  1. Rens linser godt ved at blødgøre dem kort og skifte vand mindst en gang.
  2. Sæt fugtede linser i en 2½-quart gryde, tilsæt koldt vand til at dække og koge.
  3. Når du koger, sænk varmen for at simre og koge, indtil den ikke er helt færdig, ca. 45 minutter.
  4. I mellemtiden piercerer pølser på flere steder med kniv eller gaffel, og sæt dem i en lille gryde.
  5. Tilsæt nok kylling bouillon til at dække pølser, og placere over medium varme.
  6. Bring kylling bouillon til en mild kog, og simer derefter i ca. 40 minutter. Fra tid til anden skimme af og kassere skum og fedt, der stiger til toppen.
  7. Når pølser er færdige, skal du fjerne gryden fra varmen og lade dem sidde i bouillon mens du er færdig med linserne.
  8. Dernæst opvarm olien i et medium stegepande og sautér løg, selleri, gulerod, hvidløg og salvie i olivenolie over medium varme, indtil løget er gennemskinneligt og grøntsagerne er færdige.
  9. Dernæst dræne pølserne og gemme deres væske. Til linsepoten, tilsæt grøntsagerne, krydre med salt og peber og tilsæt tomatpasta. Bland forsigtigt med en træsked.
  10. Tilsæt ¾ kop den bouillon, hvor du kogte pølserne. Smag og juster krydderierne, hvis det er nødvendigt.

For at servere, skiv pølserne og arranger dem på et tallerken ved siden af ​​de varme linser og grøntsager.

* Cooks Note: Du kan købe lavt natrium, kvalitet kylling bouillon i enhver købmand, men intet slår hjemmelavet kylling bouillon. For at lave din egen kylling bouillon, skal du sørge for at tjekke vores hurtig, fuld-flavored kylling bouillon opskrift.

Ernæringsmæssige oplysninger: pr. Servering (en tiendedel af opskriften) 457 kalorier (22 procent fra protein, 24 procent fra kulhydrat, 54 procent fra fedt)

Opskriftskilde: Fejring Italien af ​​Carol Field (HarperTrade)
Gengivet med tilladelse.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier563
Total fed31 g
Mættet fedt10 g
Umættede fedtstoffer20 g
Kolesterol52 mg
Natrium942 mg
Kulhydrater41 g
Kostfibre6 g
Protein31 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift