Herbes de Provence Steak Rub

  • 5 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Koge: 0 min
  • Udbytte: 1/3 kop (4 portioner)
Vurderinger (51)

Af Derrick Riches

Opdateret 06/13/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Dette er min absolutte favorit go-to steak rub. Denne opskrift kræver herbes de Provence. Hvis du ikke har nogen til rådighed, skal du blot bruge tørret timian, marjoram, rosmarin, oregano eller salvie, enten alene eller i en kombination efter din smag. Den hemmelige ingrediens i denne gnid er allspice, som forbedrer de andre smag. Denne opskrift gør nok gnidning til fire steaks, og du kan bruge den på alle stykker af bøffer.

En gnide vil skabe en lækker salte skorpe på din bøf. Anvendes på forhånd, kan det også hjælpe med at ømme bøf. En bøf gnidning, i modsætning til en grill gnidning, kan bruges til grilling steaks og ikke kun til lav temperatur barbecuing eller rygning. En bøf gnidning har ingen sukker, som kan brænde ved de høje temperaturer, der anvendes ved grillning, mens grillgrub har sukker. For at gøre denne opskrift til en ægte grill gnide du ville tilføje 2 spiseskefulde sukker.

Som mange mennesker foretrækker grillede steaks, var det nok din plan under alle omstændigheder. Hvis du forsøger det med at grille, kan du eksperimentere med at tilføje noget sukker til en bøf, mens du bruger gnid uden det på en anden og se, hvad du foretrækker.

Hvad du skal bruge

  • 2 spiseskefulde (30 ml) kosher salt (eller havsalt)
  • 1 spsk (15 ml) løgpulver
  • 1 spiseskefuld (15 ml) herbes de Provence
  • 2 tsk (10 ml) grovkornet sort peber
  • 2 teskefulde (10 ml) tørret persille
  • 1 tsk (5 ml) hvidløgspulver
  • 1/2 tsk (2, 5 ml) chili pulver
  • 1/2 tsk (2, 5 ml) paprika
  • 1/4 tsk (1, 25 ml) allspice

Hvordan man laver det

  1. Kombiner alle ingredienser og opbevar i en lufttæt beholder i op til seks måneder på et køligt, tørt sted.
  2. Til brug, klapp bøgetørre med et papirhåndklæde.
  3. Påfør gnidningen generøst til bøf og masser den over hele overfladen.
  4. Lad bøffen sidde ved stuetemperatur i mindst 30 minutter før grillning eller grillning. Dette gør det muligt for bøfens fugt at holde gnidten fast under tilberedningen. Hvis du simpelthen støvede bøf med gnid lige før grilling, vil du ende med en godt krydret grill, ikke en godt krydret bøf.

Alternativt kan du krydse din bøf med gnidningen op til 24 timer i forvejen, indpakke den i plastfolie og køle bøf.

Herbes de Provence blandinger indeholder normalt marjoram, oregano, rosmarin, salte, timian og ofte lavendel også. Forskellige opskrifter inkluderer basilikum og salvie. Normalt er oregano, marjoram, timian og salte i en større andel end de andre krydderier. En klemme af dette og det fra din krydderestativ kan arbejde for at gøre en god erstatning.

En bøf med herbes de Provence-gnid vil parre meget godt med en bagt kartoffel, dampet eller grillet grøntsager og et glas rødvin.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier8
Total fed0 g
Mættet fedt0 g
Umættede fedtstoffer0 g
Kolesterol0 mg
Natrium1, 167 mg
Kulhydrater1 g
Kostfibre0 g
Protein0 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift