Home-Style Pot stege med grøntsager og sovs

  • 75 min
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 55 minutter
  • Udbytte: Serverer 6
Vurderinger

Af Diana Rattray

Opdateret 10/03/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Dette er en gammeldags øde oksekød stege med grøntsager og hjemmelavet sovs. Du er velkommen til at tilføje andre grøntsager til denne gryde, såsom små hvide løg, pastinakker eller søde kartoffelbiter.

Potten steges sammen med grøntsager og oksekødsost.

Hvad du skal bruge

  • 1 chuck pot stege, ømme chuck, chuck arm osv., 3 til 4 pund
  • 1/4 kop mel
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk løg pulver
  • dash blade timian
  • dash hvidløg pulver
  • 1/8 tsk sort peber
  • 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 3 kopper oksekød bouillon, usaltet eller lavt natrium
  • 5 til 6 mellemstore kartofler, skrællet, kvartet (ca. 1 1/4 pund)
  • 1 kop gulerødder
  • 1 lille rutabaga eller et par rober, skrællet og skåret i bidder
  • 1 medium gul løg, skåret i bidder
  • 1/2 kop rødvin eller mere oksekød bouillon
  • 3 spiseskefulde almindeligt mel
  • 3 til 4 spiseskefulde koldt vand

Hvordan man laver det

I en skål eller mad opbevaringspose kombineres 1/4 kop mel, 1/2 tsk salt, 1/2 tsk løgpulver, en dash timian og et strejf hvidløgspulver. Coat potten stege med krydret mel blanding.

Varm olivenolie i en hollandsk ovn eller stor grydepande; Tilsæt potten stege og brun på alle sider. Tilsæt oksekød bouillon og bring til en simmer. Reducer varmen til lav, dæk, og lad dem simre i 2 1/2 timer.

Tilsæt 1/2 kop rødvin eller mere oksekød bouillon sammen med grøntsagerne.

Dæk og lad dem simre i 45 minutter længere, eller indtil grøntsager er ømme.

Fjern kød og grøntsager til en plade og hold det varmt.

Træk væskerne i en kasserolle og skum af overskydende fedt (eller brug en fedtafskiller). Kog og reducer varmen; kog i 5 minutter for at reducere en smule.

I en lille skål eller kop kombinere 3 spsk mel med 3 til 4 spiseskefulde koldt vand og visp indtil blandingen er glat.

Rør melet og vandblandingen ind i den kokende bouillon, lidt ad gangen, indtil den er fortykket som ønsket.

Arranger skiveskåret stege og grøntsager på en plade. Drizzle nogle af sovs over skiverne eller tjene sauce på siden.

Serverer 6.

Du kan også lide

Country Pot Roast med Gravy

Perfekt Pot Roast

Braised Bottom Round Roast

Harvest Pot Roast With Vegetables

Øl-Braised Pot Roast, Slow Cooker

Se også

Langsom Komfur Opskrifter

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier955
Total fed38 g
Mættet fedt14 g
Umættede fedtstoffer18 g
Kolesterol271 mg
Natrium1, 116 mg
Kulhydrater53 g
Kostfibre8 g
Protein96 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)