Hjemmelavede bagte bønner

  • 6 timer 20 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 6 timer
  • Udbytte: Gør ca. 8 portioner
Vurderinger (50)

Af Molly Watson

Opdateret 06/21/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Der er en klar forskel mellem hjemmelavede bagt bønner og dem ud af en dåse. Når du laver dem fra bunden, bønnerne opretholder mere af deres tekstur og smag, kan noterne af god kvalitet melasse opdages.

Bemærk at anvendelse af fuldsmagede melasse og mørkebrunt sukker vil give stærkere, dybere smagede bagte bønner. Du er velkommen til at spille lidt med mængden af ​​melasse og brunt sukker, du tilføjer.

Hvad du skal bruge

  • 1 pund marinebønner eller store nordlige bønner
  • 1/4 pund salt svinekød eller bacon
  • 1 løg
  • 1/3 kop melasse
  • 1/3 kop brunt sukker
  • 1 spsk tørt jord sennep
  • 1 tsk fint havsalt plus mere til smag

Hvordan man laver det

  1. Skyl bønnerne og pluk dem over, fjern eventuelle ægte skrumpede prøver eller bit af sten eller grus. Sæt bønnerne i en stor skål og dække dem med køligt vand. Lad dem suga natten over.
  2. Forvarm ovnen til 250 F eller tag en langsomt komfur ud og sæt den til høj.
  3. Hæld saltkødet eller baconet og læg halvdelen af ​​det i bunden af ​​en hollandsk ovn eller tunge krukke eller langsom komfur. Tøm bønnerne og læg halvdelen af ​​dem på toppen af ​​baconet.
  4. Skræl og hak løgene og læg dem oven på bønnerne. Tilsæt de resterende bønner og top dem med det resterende salt svinekød eller bacon.
  5. I en medium skål eller stor målekop kombineres melasse, brunt sukker og sennep med 3 kopper kogende vand. Rør for at opløse sukker og sennep og hæld blandingen over bønnerne. Dæk panden eller langsomt komfuret, og kog bønnerne i 4 timer. Tjek dem Hvis bønnerne er ømme til bid, rør saltet op.
  6. Dæk igen og kog i yderligere 2 timer, fjern låget efter den første time (du kan lade låget være på, hvis du foretrækker suppe bønner). Bønnerne skal være ømme og smagene blandes fuldstændigt.
  7. Du kan servere bønnerne med det samme, men noget mere magisk sker med deres smag, hvis du lader dem køle og genopvarme dem næste dag.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier351
Total fed6 g
Mættet fedt2 g
Umættede fedtstoffer3 g
Kolesterol15 mg
Natrium564 mg
Kulhydrater57 g
Kostfibre11 g
Protein18 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)