Hjemmelavet Banan Ketchup

  • 105 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 90 minutter
  • Udbytte: 3 1/2 kopper (56 portioner)
Vurderinger

Af Peggy Trowbridge Filippone

Opdateret 03/28/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Banan ketchup? Hvis du ikke har hørt om denne krydderi, kan du måske ikke forestille dig, hvor godt det er. Selv om der er en lille tomat i denne ketchup, er det smag af bananerne, der skinner igennem. Banan ketchup er især godt med svinekød og kylling.

Banan ketchup findes almindeligvis i Filippinerne, hvor de oplevede mangel på tomater under Anden Verdenskrig og skiftede til ketchup fra bananer. Det bruges på mange af de samme måder, som du vil bruge tomat ketchup, herunder på hotdogs og hamburgere samt grillet kød.

Uanset om du voksede op med at nyde det eller du vil prøve det, men ikke ønsker at vove sig på en specialbutik, skal du bruge denne opskrift på bananketchup.

Hvad du skal bruge

  • 1/2 kop gyldne rosiner
  • 1/3 kop løg (sød, hakket)
  • 2 store hvidløgsklyven (kvartede)
  • 1/3 kop tomatpasta
  • 4 store bananer (meget moden, skrællet og skåret)
  • 1 1/3 kop cider eddike (delt brug)
  • 3 til 4 kopper vand
  • 1/2 kop mørkbrunt sukker (pakket)
  • 1 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk chipotle chile peber (eller smag)
  • 1/4 kop lys majssirup
  • 2 tsk allspice
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk muskatnød
  • 1/4 tsk tallerkener
  • 2 spiseskefulde mørke rom

Hvordan man laver det

  1. Placer rosiner, løg, hvidløg, tomatpuré, bananer og 2/3 kop eddike i skålen af ​​en fødevareprocessor udstyret med metalbladet.
  2. Proces, indtil den er glat og hæld den i en stor, tung kasserolle.
  3. Til bananblandingen i gryden, tilsættes resterende 2/3 kop eddike, 3 kopper vand og brunt sukker, salt og malet chipotle chili peber. Rør for at kombinere.
  4. Bland blandingen med koge over medium høj varme, omrøring ofte. Reducer varmen til lav og kog den afdækket, omrør ketchup lejlighedsvis, i 1 time og 15 minutter.
  5. Hvis ketchupen bliver for tyk og begynder at holde fast, skal du tilføje noget af det resterende vand (op til 1 kop).
  6. Tilsæt majssirup, allspice, kanel, muskatnød og nelliker. Kog over medium-lav varme, omrør ofte, i yderligere 15 minutter, eller indtil den er tyk nok til at belægge en metalske.
  7. Rør i rommen og fjern gryden fra varmen. Lad det køle i 10 minutter.
  8. Skub ketchupen gennem en fin filter, der mashing faststofferne med bagsiden af ​​en ske.
  9. Lad det afkøle til stuetemperatur.
  10. Hæld banan ketchup i glasflasker eller krukker, dæk og køle.

Brug banan ketchup inden for en måned. Bananketchup er specielt god som krydderi med svinekød og fjerkræ.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier28
Total fed0 g
Mættet fedt0 g
Umættede fedtstoffer0 g
Kolesterol0 mg
Natrium5 mg
Kulhydrater7 g
Kostfibre0 g
Protein0 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift