Hjemmelavet Coconut Cream

  • 35 minutter
  • Prep: 30 minutter,
  • Koge: 5 minutter
  • Udbytte: 1 quart (32 portioner)
Vurderinger (65)

Af Peggy Trowbridge Filippone

Opdateret 08/04/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Kokos er en fantastisk mad. Det kan omdannes til mel, mælk, olie, smør, fløde, du kan drikke vandet og simpelthen spise kokosnødden som det er.

Det kan købes frisk, makuleret i pakker eller dåser, sødet eller usødet, og bruges som ingrediens i supper, karrister, smoothies, desserter og meget mere.

Som navnet anvender er kokoscreme en tyk og cremet stof fremstillet af steeping shredded kokos i varmt kokosvand kombineret med fløde eller mælk og derefter afkølet. Det bruges som et fortykkelsesmiddel til supper, karriretter, smoothies eller desserter.

Kokoscreme er tilgængelig i dåser i supermarkedet (normalt i den internationale fødevaregangen), men det er faktisk nemt at lave dit eget hjemme med denne opskrift ved hjælp af frisk revet kokosnød.

Hvis du ikke kan finde eller ikke vil bruge en frisk kokos, kan du også lave kokoskrem fra dåse eller pakket usødet flakket kokosnød.

Hvad du skal bruge

  • 2, 5 ounce revet kokosnød (fra 1 skalet kokos, vand reserveret)
  • Nok tung fløde eller fuldmælk, så når den tilsættes til reserveret kokosvand, måler det 1 kvart

Hvordan man laver det

  1. Placer den revet kokos i en tung gryde og dæksel med kokosnødvand eller mælkeblanding.
  2. Lad det langsomt bringes i kog, idet du ofte rører. Sluk for varmen, dækser gryden og fjern den fra brænderen. Lad afkøle til stuetemperatur.
  3. Sæt en sigte eller sil over en stor skål. Lin det med et dobbelt lag af fugtig ostekloth. Hæld den gennemblødte kokos med sin væske ind i den foretede sil. Løft ostekladen, træk kanterne sammen, og klem kokoskrømen i skålen.
  4. Det resterende kokoskød kan lufttørres og / eller ristes til andre anvendelser.
  5. Dæk og køle kokoskremmen og brug inden for fem dage.

Bemærk: Hvis du bruger dåse eller pakket flakket kokosnød , skal du erstatte 12 ounce flakket kokos til den friske kokos og bruge 1 quart fløde eller mælk. Fortsæt som angivet ovenfor.

Hvilket er det?

Selv om de kan bruges sammen i nogle opskrifter, må du ikke forveksle kokosmælk, kokosnødvand frisk fra kokosnoten eller creme af kokosnød (en sødet version af kokoskrem, der anvendes i blandede drikkevarer og desserter) med kokoskrem.

Er en kokosnød en frugt eller en nød eller et frø?

Kokosnød er en alsidig mad. Men er det en frugt eller nød? Teknisk set er det en en-seeded drupe eller dry dupe. Men for vores formål kan det kaldes en frugt, en møtrik og et frø. Og for nonpurists er det sikkert at kalde det et kryds mellem en frugt og en møtrik.

Sådan åbner du en frisk kokosnød

Ovnen opvarmes til 375 F. Placer et foldet håndklæde i bunden af ​​en stor skål og sæt kokosnoten oven på den. Drej kokosnoten så enden med de tre "øjne" vender opad. Brug en skruetrækker og kød hegn og hammer huller i to af øjnene. Vend kokosen på hovedet over en ren beholder for at dræne vandet. Opbevar vandet i køleskabet i op til en uge.

Placer kokosnoten på en pladepande og bages i den opvarmede ovn i 15 minutter. Fjerne. Kokoset burde have revner på flere steder. Ved hjælp af en kedelig kniv som en kikskniv eller østerskniv skal du skille den hårde skal fra den brune skal. Skræl den brune skål fra kokoskødet med en serrated vegetabilsk peeler.

Skyl kokoskødet under afkølet vand og tør det tørre.

Rist kokosstykkerne i en fødevareprocessor eller med hånden. Køle ubrugt revet frisk kokos i en overdækket beholder i to dage. Ved længere opbevaring skal du presse væske ud af den revede kokos og placere den i en overdækket beholder i fryseren i op til fire måneder. Sørg for at forlade et lille hovedrum i beholderen for at muliggøre udvidelse af kokosnoten.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier26
Total fed2 g
Mættet fedt1 g
Umættede fedtstoffer0 g
Kolesterol3 mg
Natrium14 mg
Kulhydrater2 g
Kostfibre0 g
Protein1 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)