Hjemmelavet frisk Fig Jam

  • 100 minutter
  • Prep: 25 minutter,
  • Koge: 75 min
  • Udbytte: 4 kopper (64 portioner)
Vurderinger (62)

Af Diana Rattray

Opdateret 07/25/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne hjemmelavede marmeladeopskrift er lavet med tre enkle ingredienser, frisk figner, sukker og citronsaft. Pektin er ikke nødvendigt.

Det er let at forberede ved at simre indtil frugtpuréen tykkere og kommer til gelstadiet eller 220 F. For at sikre succes skal du sørge for at bruge et sliktermometer til at teste temperaturen på din frugt-sukkerblanding.

Når den når 220 F, er sukkeret bundet sammen med de naturlige pektiner i fignerne og nok vand er kogt ud, hvilket får det til at gel og blive spredbar succes.

Hvad du skal bruge

  • 3 pund friske figner (vasket, stængler fjernet)
  • 2 kopper granuleret sukker
  • 1 citron (saft og fint revet zest)

Hvordan man laver det

  1. I en stor, tunge kasserolle kombineres figner, sukker, citronsaft og citronskal.
  2. Bring til en simmer over medium-lav varme, omrøring konstant. Dæk og lad dem simre over lav varme i 1 time, omrør lejlighedsvis.
  3. Fjern dækslet, fastgør et sliktermometer til siden af ​​panden, så sørg for, at bunden af ​​termometeret ikke rører panens bund, og fortsæt med at simre, omrøres ofte, indtil blandingen bliver tykkere. Når blandingen bliver ret tyk, begynder man at røre hele tiden for at holde sig væk fra brænding.
  4. Kog til 220 F og fjern fra varmen. Eller test en lille mængde på en meget kold tallerken ved at sætte tallerkenen i fryseren i et par minutter, læg lidt af figenblandingen på den og returner den derefter til fryseren i 1 minut. Når et godt gel stadium er nået (220 F), rynker overfladen af ​​frugtblandingen lidt, når den skubbes med en finger.
  5. Mens figner er tilberedning, skal du lave krukker og låg. Sæt glasburerne i en kogende vandkande omkring halvt fyldt med vand. Kog, reducer varmen og hold krukker i vandet.
  6. Sæt vand i en separat gryde, bring til en simmer, reducer varmen til lav, og tilføj krukkens låg. Opbevares i varmt vand, indtil det er klar til brug. Kog ikke.
  7. Fyld krukkerne med den varme fingebarm blandingen, efterlader 1/2-tommers hovedrum. Tør jarfælge og tråde med et vådt håndklæde. Placer låg på krukker ved hjælp af tang eller en krukke magnet og skru derefter på ringene.
  8. Placer på et stativ i varmt vand i canner. Sænk ned i vandet og tilsæt nok varmt eller kogende vand til at bringe vandstanden til 1 til 2 tommer over krukkerne. Kog krukker i 10 minutter.
  9. Ved brug af konserveringsstænger skal du fjerne krukkerne med et rent håndklæde på en flad overflade. Lyt efter den popping lyd, der angiver en god forsegling og stram ringene.
  10. Lad afkøle til stuetemperatur og opbevares på et køligt, tørt og mørkt sted i op til et år.
  11. Hvis du har valgt ikke at klare denne marmelade, kan den opbevares i en overdækket beholder i køleskabet i op til en uge eller i fryseren i op til en måned.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier40
Total fed0 g
Mættet fedt0 g
Umættede fedtstoffer0 g
Kolesterol0 mg
Natrium0 mg
Kulhydrater10 g
Kostfibre1 g
Protein0 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)