Hvordan man laver franske kanel palmiers

  • 30 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 15 minutter
  • Udbytte: 30 cookies (30 portioner)
Bedømmelser (8)

Af Rebecca Franklin

Opdateret 08/06/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Når man tænker på palmiere, kommer de dejlige søde, flaky cookies, også kendt som elefantører, til at tænke på. Disse Palmiers-kager er alt dette, men også med et strejf af trøstende, karameliseret kanel. Du kan piske op denne kanelpalmiere opskrift ultra-hurtig, så de er perfekte godbidder til sidste øjebliks sammenkomster eller en utæmmet søde tand.

Palmierne er ikke unliek den flaky tekstur af en croissant, men er faktisk lavet med puff wienerbrød. Selvom det ikke er så vanskeligt at lave puffer, er der en del af færdige kager derude, og ofte er det hurtigere og lettere (og puffekage skal håndteres omhyggeligt for ikke at fladere det). Det er ofte lettere at købe.

Hvad du skal bruge

  • 1/3 kop sukker (granuleret)
  • 1 1/2 tsk kanel (jorden)
  • 3 spsk smør (smeltet)
  • 1/2 lb puff wienerbrød (1 ark købt)
  • 1 æg (slået)

Hvordan man laver det

  1. Forvarm en ovn til 400F.
  2. Rør sukker, kanel og smeltet smør sammen, indtil det danner en pasta.
  3. Rull kagedegen i et stort rektangel, ca. 15 tommer med 12 tommer. Ved hjælp af en wienerbrød eller en ske, spred kanel sukkerpasta i et tyndt, jævnt lag over dejen. Start ved de lange ender af rektanglet, rull løst hver side indad, indtil de møder i midten. For at holde vanskeligt wienerbrød sammen, børst det med ægget, hvis det er nødvendigt.
  4. Skær kagerne ind i 1/4 "palmiere - de vil ligne små ruller - og arrangere dem på et pergamentforet bagværk. Bage dem i 12-15 minutter, indtil de blæser og bliver gyldenbrune. Fjern dem fra bagpladen og tjen varme eller ved stuetemperatur.

Alternativ til Cinamon Palmiers

Dette er en klassisk opskrift og som sådan behøver ikke skiftende eller mange alternativer. Der er nogle få, men som ikke vil ændre den ægte karakter af denne dejlige kiks, når den bruges.

Lad ud kanalen, det er jo et smagsspørgsmål, og dette krydderi er ikke en favorit hos alle.

Tilsæt et andet krydderi som muskatnød, til en blødere men stadig krydret smag, prøv mace. Mace er den fibrøse belægning af frøet (muskatnødden) og smager ikke i modsætning til det, men er blødere og nogle siger lovelier end det almindelige jordkrydderi. Hvis du ikke kan finde mace, så brug en lille punch af græskar krydderi mix, men pas på, eller det kan komme i brand og ikke smag for godt.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier64
Total fed4 g
Mættet fedt1 g
Umættede fedtstoffer1 g
Kolesterol10 mg
Natrium22 mg
Kulhydrater6 g
Kostfibre0 g
Protein1 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift