Indisk stil rejer og blandet vegetabilsk curry opskrift

  • 35 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 25 minutter
  • Udbytte: Betjener 4-6 personer
Vurderinger (6)

Af Petrina Verma Sarkar

Opdateret 04/19/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

I denne lækre, nemme at lave mad, pariseres saftige rejer (rejer) med blandede grøntsager og koges i en cremet kokosnødsauce! Serveres på en seng af almindelig kogt ris!

Hvad du skal bruge

  • 5 spsk vegetabilsk / canola / solsikke madolie
  • 1/2 kg blandede grøntsager - blomkål, gulerødder, ærter, franske bønner, kartofler - skåret i små stykker
  • 1 tsk Paanch Phoran masala
  • 5 karry blade
  • 1 stort eller 2 medium løg, hakket fint
  • 2 store tomater hakket fint
  • 1 spsk hvidløgspasta
  • 1 tsk ginger pasta
  • 1 tsk korianderpulver
  • 1 tsk kumminpulver
  • 1/4 tsk gurkemejerpulver
  • 1/2 tsk rød chili pulver
  • salt til smag
  • 1/2 kg rejer / rejer (deveined, hoveder og haler fjernet)
  • 125 ml tyk kokosmælk
  • 2 tsk citronsaft
  • 2-3 spsk hakket frisk koriander

Hvordan man laver det

  1. Opsæt en dyb pande eller wok på høj varme. Tilsæt 3 spsk af madolie til den og opvarm.
  2. Når olien er meget varm, tilsæt de blandede grøntsager til det og rør frugt indtil det er let brunet.
  3. Fjern med en slidsesked og hold til side på papirhåndklæder til senere brug.
  4. I den samme pande tilføjes resten af ​​madolie og varme. Tilføj nu Paanch Phonran, karryblade og lad det stege indtil spluttering stopper.
  5. Nu tilsæt løgene og steg til gennemskinnelig. Tilsæt tomater og hvidløg og ingefær pastaer. Steg denne masala i 1 minut, omrør ofte.
  6. Tilsæt alle pulverformige krydderier og bland godt. Stek til olien begynder at adskille fra masalaen. Tilsæt nu rejerne og rør godt. Kog i 2-3 minutter - IKKE overkog eller rejerne får gummiagtig.
  7. Tilsæt blandede grøntsager, kokosmælk, citronsaft og salt efter smag. Rør godt og kog i 2-3 minutter.
  8. Garnér med hakket frisk koriander. Sluk for varmen og server rejer og blandet vegetabilsk curry på en seng med letkogt ris.
Vurder denne opskrift