Kale og sennepgrønne med krydret pølse

  • 50 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 40 minutter
  • Udbytte: 4 portioner
Vurderinger (9)

Af Diana Rattray

Opdateret 08/13/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Den krydrede Cajun-stil pølse giver disse rolige grønne et spark, men intet, at en køleside af slaw og friskbagt majsbrød ikke kan kompensere. Andouille er en groft jordet, hårdttræ røget svinekød krydret med cayenne, rød peber, paprika, hvidløg og timian.

Fransk oprindelse, andouille pølse er tæt forbundet med Louisiana, hvor den har en hovedrolle i gumbo, jambalaya og røde bønner og ris. Hvis du er spice-averse, kan du lave denne opskrift med en mild pølse og udelade Cajun krydderierne.

Hvad du skal bruge

  • 1 flok sennep greens
  • 1 flok kale
  • 1 til 2 spsk olivenolie
  • 1 medium løg, hakket
  • 12 til 16 ounce andouille eller Cajun-stil pølse, skåret
  • 1 tsk Cajun krydderier blanding
  • 1/4 tsk jord sort peber
  • 1/2 kop bouillon (kylling eller grøntsag) eller vand
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1 spsk citronsaft
  • Kosher salt til smag

Hvordan man laver det

  1. Vask greens godt i to til tre vandforandringer og skær de tykke stængler ud. Skær i 1 "brede strimler.
  2. I en stor gryde eller hollandsk ovn opvarmes olivenolie over medium varme.
  3. Tilsæt løg og pølse og kog, omrør til let brunet. Tilsæt Cajun krydderier, peber og bouillon eller vand.
  4. Tilsæt grøntsager og hvidløg og bring til en simmer.
  5. Sænk varmen, dæk og simer i 25 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil grønne bliver ømme.
  6. Rør i citronsaft og tomater; smag og tilsæt salt efter behov. Fortsæt madlavning i yderligere 5 minutter.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier356
Total fed25 g
Mættet fedt7 g
Umættede fedtstoffer12 g
Kolesterol51 mg
Natrium713 mg
Kulhydrater21 g
Kostfibre3 g
Protein15 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift