Lima Bønnesuppe Med Ham

  • 50 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 35 min
  • Udbytte: 6 portioner
Bedømmelser (13)

Af Diana Rattray

Opdateret 01/13/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Lima bønner er populære i de sydlige stater, og du finder dem i mange klassiske retter. De serveres som en parabol eller hovedret på egen hånd eller som en succotash blanding af grøntsager. De er også gode i en hjertelig suppe eller gryderet.

Denne lima bønnesuppe omfatter skinke, grøntsager og supplerende krydderier. Frosne baby lima bønner er det bedste valg til denne suppe, men kogte tørrede baby lima bønner er også en god mulighed. Se vejledningen til madlavning af tørrede baby lima bønner.

Sammen med de hakkede gulerødder, overvej at tilføje 1/2 kop tærte selleri til ekstra smag. Diced rutabaga gør også en god tilføjelse, eller tilføj nogle friske eller frosne kornkerner. Du er velkommen til at erstatte skinke med resterende corned beef eller nogle tærte røget pølse. Eller gør det med tilsætning af ca. 1/2 kop ternet kogt bacon.

Opskriften kræver 2 teskefulde tørret marjoram. Marjoram ligner oregano men mildere. Hvis du erstatter tørret oregano, skal du kun bruge 1 tsk. Eller udskift marjoram med ca. 1 1/2 teskefulde tørret blade timian.

Hvad du skal bruge

  • 1/4 kop smør
  • 1 1/2 kopper hakket løg
  • 1 kop tærte gulerødder
  • 3 til 4 fed hvidløg, hakket (eller 1 1/2 tsk hvidløgspulver)
  • 1 tsk hvidløg og krydderurter (usaltet, fx fru Dash)
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 1/2 kopper tærte skinke
  • 10 ounces frosne baby lima bønner
  • 2 teskefulde tørret marjoram
  • 1/2 kop frisk hakket persille
  • 4 kopper vand (eller usaltet kylling eller vegetabilsk lager)
  • Salt og peber til smag

Hvordan man laver det

  1. Smelt smørret i en hollandsk ovn eller tung lagerbeholder over medium varme. Når smørret er varmt, og skummelsen er faldet, tilsæt løg og gulerødder. Sæt løg og gulerødder i ca. 5 til 7 minutter, eller indtil løgene er bløde og begynder at brune, omrøres ofte.
  2. Tilsæt hvidløgspulver eller frisk hvidløg, krydderurter og citronsaft. Fortsæt madlavning i 2 minutter. Tilsæt skinke, frosne lima bønner, marjoram, persille og lager eller vand.
  3. Bring skinke og lima bønnesuppe til kog; reducere varmen, dækk og simre 20 minutter, omrør lejlighedsvis.
  4. Smag suppen og sæson med salt og friskmalet sort peber efter behov.
  5. Server ham og lima bønnesuppe med hjemmelavet majsbrød, hvis det ønskes.

Tips

Tørrede Baby Lima Bønner: Skyl ca. 1/2 pund lima bønner og pluk dem over; fjern malformede og beskadigede bønner. Sæt bønnerne i en stockpot og dækk med ca 4 kopper vand. Dæk og lad stå i ca. 6 til 8 timer eller natten over. Dræn bønnerne og dækk med 4 kopper ferskvand. Koge; reducer varmen til lav og lad dem simre i ca. 45 minutter til en time, eller indtil det er mørt. Afløb og brug i suppen.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier220
Total fed9 g
Mættet fedt5 g
Umættede fedtstoffer3 g
Kolesterol23 mg
Natrium453 mg
Kulhydrater27 g
Kostfibre7 g
Protein11 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift