Hummer Makaroni og Ost Ovnen

  • 30 minutter
  • Prep: 0 minutter,
  • Koge: 30 minutter
  • Udbytte: 8 portioner
Vurderinger (21)

Af Diana Rattray

Opdateret 18-05-18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne hummermakaroni og ost er en opskalere version af en gammel favorit. Hvis hummer er ude af spørgsmålet, skal du overveje en imiteret hummer i gryden eller gøre det med krabbekød, tun eller let kogte rejer.

En garnering af dampede ærter tilføjer smag og levende grøn farve til gryden. Du er velkommen til at bruge ærter og gulerødder, hakket spinat eller broccoli, eller lad grøntsagerne være helt ud. Til en ostere gryde skal der tilsættes en ekstra kop strimlet ost eller drys ekstra ost over toppen.

Hvad du skal bruge

  • 2 hummer (ca. 1 til 1 1/4 pund hver eller 2 til 3 kopper hakkede kogte hummer)
  • 8 ounce albue makaroni
  • 2 teskefulde citronsaft
  • 3 spiseskefulde smør (plus mere til ærterne)
  • 3 spsk mel
  • 1 tsk salt (plus mere til ærterne)
  • 1/8 tsk peber
  • 1 1/2 kopper mælk
  • 1 kop strimlet cheddarost
  • 1 tsk tør sennep
  • 1 1/2 kopper frosne ærter
  • Jord sort peber til smag
  • Valgfrit: 1 kop fine bløde brødkrummer kastet
  • Valgfrit: 2 spiseskefulde smeltet smør

Hvordan man laver det

Kog hummeren

  1. Bring 3 til 4 liter vand til kog i en stor lagerpotte. Arbejd hurtigt, sænk de levende hummer forsigtigt ned i kogende vand. Dæk panden straks og begynd at klare hummerne. Kog hummerne i ca. 8 minutter pr. Pund, omrør dem ca. halvvejs gennem tilberedningstiden.
  2. Sprække skallerne og fjern kødet. Hak kødet og læg det i en skål; Kast med 2 teskefulde citronsaft.

Forbered macaroni og ost

  1. Forvarm ovnen til 400 F.
  2. Smør en 2-kvarts bageplade.
  3. Kog albue macaroni i en stor kasserolle kogende saltet vand som angivet på pakken; dræn makaronerne grundigt og returner det til gryden.
  4. Smelt de 3 spiseskefulde smør i en medium kasserolle; Tilsæt melet, 1 tsk salt og peber. Fortsæt med at lave mad i 2 minutter.
  5. Tilsæt mælken gradvist til roux-blandingen. Fortsæt med at koge, indtil saucen fortykker og koger i 1 minut, omrøring konstant. Skje omkring 1/2 kop sausen over hummeren, bland forsigtigt.
  6. Hæld den resterende sauce over den kogte og drænet makaroni; Tilsæt osten og sennep, og rør indtil det er godt blandet.
  7. Skyll macaroni og hummerblandingen i den tilberedte bagningskål; top med hummerblandingen.
  8. Hvis det ønskes, kombineres de valgfrie brødkrummer med de 2 spiseskefulde smeltet smør og kast, indtil det er godt blandet. Drys krummer over gryden.
  9. Dæk og bages ved 400 F i ca. 20 minutter, eller indtil det er varmt og boblende.
  10. I mellemtiden dampes ærterne som angivet på pakken og krydder med smør og salt og peber efter ønske.
  11. Sæt de dampede krydrede ærter rundt om grydenes kant lige inden serveringen.

Variationer

  • Damp ærterne og tilsæt dem til makaronerne sammen med osten og tørre sennep. Rør og bage-med eller uden breadcrumb topping-som angivet.
  • Tilsæt ca. 1 tsk friske hakkede urter til hummer og sauce-blandingen, hvis du vil. Nogle urter, der går godt med hummer: biprodukter, chervil, dragon, persille og timian.
    Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
    Kalorier219
    Total fed12 g
    Mættet fedt7 g
    Umættede fedtstoffer4 g
    Kolesterol53 mg
    Natrium344 mg
    Kulhydrater16 g
    Kostfibre3 g
    Protein11 g
    (Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift