Hummer Pie med svampe og en Puff Pastry Crust Opskrift

  • 50 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 30 minutter
  • Udbytte: 4 portioner
Vurderinger

Af Diana Rattray

Opdateret 07/10/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Når du bager denne bløde wienerbrød-toppede hummerkage, prøv at lave den i individuelle bagere eller et lavt bagværk. Det er en lækker hovedret for næste gang du har en slags speciel begivenhed at fejre, som fødselsdag eller eksamen.

Hvad du skal bruge

  • 4 spsk smør
  • 1 1/2 kopper skiverne svampe
  • 1/2 kop skiveskåret grønløg
  • 3 spsk mel
  • 1/4 kop tør sherry eller hvidvin
  • 1/2 kop muslingesaft eller saft fra madlavning hummer eller kylling bouillon
  • 2 1/2 til 3 kopper krydret kogt hummer
  • 2 kopper halv og halv, helmælk eller let fløde
  • 1 kop kogte frosne blandede grøntsager eller ærter og gulerødder, drænet
  • 1 ark blækspandekage
  • Dash paprika
  • Frisk revet muskatnød, et par gitter eller ca. 1/8 tsk
  • Klem salt, efter smag
  • Knippe friskmalet sort peber
  • Æg vask - 1 æg, slået med 1 spsk vand

Hvordan man laver det

  1. Smelt smør i stor kasserolle. Tilsæt svampe og løg og rør indtil det er ømt.
  2. Strø med mel; kog, omrør, indtil mel absorberes i smørret. Fortsæt madlavning, omrøring i 2 minutter. Tilsæt sherry og muslingesaft eller kylling bouillon; rør om lav varme, indtil blandingen fortykkes.
  3. Fjern champignonblandingen fra varme. Rør i hummer og fløde, så de varme kogte grøntsager. Smag og tilsæt paprika, muskatnød, salt og peber til smag.
  4. Skænk hummerblandingen i 4 smørede ramekiner eller individuelle bagere eller en smørret 1 1/2-kvart, lavt bageplade. Sæt til side og lad afkøle til stuetemperatur.
  5. Tag puddergarnet ud og tø i 20 minutter. Skær eller rull ud, hvis det er nødvendigt, for at passe parabol. Skær udluftninger i konditoriet, og pas derefter over ramekiner eller bagningsskål. Pensel med ægvask.
  6. Bages ved 400 F i 20 til 30 minutter, eller indtil wienerbrød er puffet og pænt brunet.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier847
Total fed53 g
Mættet fedt21 g
Umættede fedtstoffer15 g
Kolesterol271 mg
Natrium1.380 mg
Kulhydrater58 g
Kostfibre6 g
Protein35 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift