Lav-Sodium Soja Sauce Substitute

  • 65 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Koge: 60 min
  • Udbytte: 1/3 kop (tjener 4)
Vurderinger (26)

Af Rhonda Parkinson

Opdateret 08/02/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne soja sauce erstatning smager ikke nøjagtigt som den rigtige ting, men det gør et smagfuldt alternativ, hvis du forsøger at reducere mængden af ​​salt i din kost. Kinesisk madlavning kan være en meget sund måde at spise på, men mængden af ​​natrium i mange retter er på højsiden. Heldigvis kan dette ændres i de fleste kinesiske retter. Et let sted at starte er med sojasovs, som bruges i mange forskellige opskrifter og ofte serveres på bordet.

Nedsat natriumkød bouillon (25 procent mindre salt) giver denne soja sauce erstatning opskrift 12-13 milligram natrium per spiseskefuld, ca. 25 mg pr spisesked, hvis du koger ned saucen og reducerer den med halvdelen. For at sænke natriumtællingen endnu længere skal du bruge en natriumfri oksekødssuppe. De fleste mennesker bør begrænse deres saltindtag til 1.500 milligram pr. Dag.

Hvis du ønsker at undgå soja, er denne erstatning en sojafri. Du får effekten af ​​sojasovs uden soja og med meget mindre salt. Der er også vegetariske og glutenfrie modifikationer, du kan lave.

Hvad du skal bruge

  • 2 spiseskefulde, reduceret natriumbiff bouillon
  • 1 spsk rødvineddike
  • 1 tsk balsamicoeddike
  • 2 teskefulde melasse
  • 1 tsk sesamolie
  • 1/8 tsk hvidløgspulver
  • Sort peber til smag
  • 1/4 kop vand (kogning)

Hvordan man laver det

  1. Kombiner alle ingredienserne. På dette tidspunkt kan du enten bruge sausen, som det er, efterlade i en time for at give smagene en chance for at blande eller koge væsken, indtil den er reduceret med halvdelen til ca. 3 spiseskefulde.
  2. Opbevar sojasovs i en lukket beholder i køleskabet. Sausen holder i ca. en måned i køleskabet. Kassér det, hvis du ser nogen form, off-farver eller lugt.

Opskriften giver nok til at tilberede ca. to måltider.

Du kan skala opskriften op, hvis du hellere vil lave et større parti og forventer at bruge det inden for et par uger. Bare husk at mens saltet er reduceret, har det stadig noget salt, så planlæg din brug i overensstemmelse hermed.

Du er velkommen til at tinker med ingredienserne for at få den bedste smag. Natriumet er for det meste i oksekødsbølgen, med en lille mængde i melasse (2 milligram pr. Tsk) og balsamicoeddik (1 milligram pr. Teskefuld). Du kan ændre de øvrige ingredienser uden at ændre natriumindholdet.

Vegetariske muligheder

For at gøre denne opskrift vegetariske, erstatte grøntsag bouillon til oksekød bouillon. Bare vær opmærksom på dette vil ændre smagen noget, så forsøg lidt, indtil den smager den måde du foretrækker.

Glutenfri diæt

Som en bonus er denne sojasauce glutenfri, så længe den er lavet med:

  • Glutenfri oksekødssuppe (bouillon og lagre indeholder nogle gange gluten som tilsætningsstof)
  • Kun eddike, der kræves i opskriften (maleddike indeholder gluten)
  • Hvidløgspulver, der er glutenfri (krydderpulver indeholder undertiden gluten som flydende middel)
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier23
Total fed1 g
Mættet fedt0 g
Umættede fedtstoffer0 g
Kolesterol0 mg
Natrium25 mg
Kulhydrater3 g
Kostfibre0 g
Protein0 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)