Lowcountry Red Rice With Ham

  • 95 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 80 min
  • Udbytte: 4 til 6 portioner
Vurderinger (4)

Af Diana Rattray

Opdateret 06/03/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne version af den sydlige røde ris er bagt med noget bacon og hakket skinke. Skålen ligner en jambalaya. Grønne løg tilsættes sammen med hakkede løg til ekstra smag og farve, og ternede tomater giver fugtigheden.

Tilsæt lidt bouillon eller vand som risbagene, hvis det er nødvendigt.

Hvad du skal bruge

  • 4 strimler magert bacon
  • 1/2 kop hakkede løg
  • 4 grønne løg (hakket med grønne toppe)
  • 1 (14, 5 ounce) kan terninger tomater (med saft)
  • 1 kop langkornet ris (ubehandlet)
  • 1 kop hakket kogt skinke
  • Kosher salt til smag
  • Friskmalet sort peber til smagHold saus til smag
  • Lager eller vand (efter behov)

Hvordan man laver det

  1. Ovnen opvarmes til 350 F.
  2. Smør en 1 1/2-kvarts gryde.
  3. Placer en tung stegepande over medium varme; Tilsæt bacon strips og kog dem til skarpe. Fjern baconstrimlerne og afløb på papirhåndklæder. Smuldre og lægge til side.
  4. Kog løg og grønne løg i de resterende bacon dryppings, indtil løget er ømt og gennemskinneligt.
  5. Return det smuldrede bacon til stegepanden sammen med tomater, ris, skinke.
  6. Reducer varmen til lav og kog i 10 minutter. Smag og tilsæt kosher salt, peber og varm sauce til smag.
  7. Overfør blandingen til den tilberedte gryde. Smag og juster krydderier.
  8. Tæt godt og bage i den forvarmede ovn i ca. 40 til 50 minutter, omrør hver 10 til 15 minutter. Tilsæt noget lager eller vand, hvis risblandingen bliver for tør.

Hvad er Lowcountry?

"Lowcountry" er en region beliggende langs South Carolina-kysten, og det omfatter Sea Islands. Regionen er rig på kultur og historie. South Carolina var en førende producent af ris i næsten to århundreder, fra slutningen af ​​1600'erne til midten af ​​1880'erne. Slutningen af ​​borgerkrig og slaveri var en del af årsagen til faldet i ris som en stor afgrøde, sammen med international konkurrence, vejr og jordbegrænsninger.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier156
Total fed2 g
Mættet fedt0 g
Umættede fedtstoffer1 g
Kolesterol6 mg
Natrium162 mg
Kulhydrater30 g
Kostfibre2 g
Protein5 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift