Lucky Black Eyed Peas & Pølse Ovnen Opskrift

  • 65 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 45 min
  • Udbytte: 6-8 portioner Lucky Ovn
Vurderinger (5)

Af Peggy Trowbridge Filippone

Opdateret 05/31/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne sort-eyed ærter og pølse gryderet opskrift siges at bringe lykke fordi spise peberfrugter som sorte øjne (repræsenterer mønter) og collard greener (repræsenterer foldende penge) betragtes held og lykke til nytår.

Denne gryde er fleshed ud med røget pølse og en cornbread topping, hvilket giver det en sydlig overtone. Men tæl ikke denne opskrift ud til året rundt forbrug. Det er så godt. Der er flere oplysninger om sorte øjne, nedenunder, efter anvisningerne til denne opskrift.

Hvad du skal bruge

  • Til gryden:
  • 1 pund kielbasa (eller anden røget tyk-link pølse)
  • 1 medium løg (sød, hakket)
  • 1 tsk olivenolie
  • 3 hvidløgskværne (finhakket)
  • 2 dåser sorte øjne ærter (drænet)
  • 1 kan / 14, 5 ounce kylling bouillon
  • 1/2 tsk hot sauce (eller smag)
  • 1 pakke / 10 ounces collard greener (frosset hakket; optøet og overskydende fugt presset ud)
  • Til Cornbread Topping:
  • 1 1/2 kopper majsmel
  • 1/2 kop all-purpose mel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 3/4 tsk salt
  • 2 teskefulde sukker
  • 1 1/3 kopper kærnemælk
  • 1 stort æg (let slået)
  • 1/4 kop vegetabilsk olie
  • 1/2 kop cheddarost (strimlet)
  • 1/4 kop persille (finhakket)
  • Garnér: Rå creme og hakket persille

Hvordan man laver det

  1. Start gryden: Ovnen opvarmes til 400 grader F.
  2. Skære ordsprog i 1-tommer tykke runder, så skære hver runde i halvdelen.
  3. I en ovnfast, dyb, tung stegepande, sauté pølse og søde løg i olivenolie indtil let brunet, omrøring ofte. Tilsæt hvidløg og sauté yderligere 1 minut.
  4. Rør i sorte øjne, kylling bouillon, varm sauce og collard greener. Kog, reducer varmen, og lad dem koges i 10 minutter.
  5. For at gøre cornbread topping: Mens pølse og ærter simmerer, forberede topping. Visk sammen majsmel, mel, bagepulver, bagepulver, salt og sukker i en stor skål. Rør kærnemælk, æg, vegetabilsk olie, Cheddarost og persille til glat.
  6. Når pølse og sorte øjne er færdige med at simre, skal du spise majsbrødsmørtelet jævnt over toppen i samme ovnfaste dybbejen. Bages afdækket i 30 til 40 minutter, indtil cornbread er færdig og let brunet.
  7. For at tjene, skal du udskille portioner og sørge for at hver gæst får noget af cornbread. Top med en creme creme og en sprinkling af hakket persille, hvis det ønskes.

Er det en ærter eller en bønne?

Svarte øjne er slet ikke ærter, men en bønner relateret til cowpeaen og kategoriseres som et bælgfrugt sammen med linser, jordnødder, ærter, sojabønner og andre bønner. Udover at være heldige, er svarte øjne gode til dig - lavt i fedt og natrium, højt i jern og fiber og kolesterolfri. En 1/2-kops servering af kogte sorte øjne tæller som 1 ounce magert kød på Food Guide Pyramid.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier525
Total fed31 g
Mættet fedt10 g
Umættede fedtstoffer14 g
Kolesterol162 mg
Natrium1.028 mg
Kulhydrater43 g
Kostfibre6 g
Protein22 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift