Luksus Brioche og Hvid Chokolade Brød og Smør Pudding

  • 65 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 45 min
  • Udbytte: Serverer 6
Vurderinger (15)

Af Elaine Lemm

Opdateret 06/29/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Gamle familiefavoritter, brød og smørpudding holder på glæde, ligesom det har i århundreder. Brug af gammelt brød og tilsætning af et par andre simple ingredienser (normalt mælk, æg, sukker og en tørret frugt) gør en billig, fyldende og velsmagende budding.

Brød og smør pudder er aldrig rigtig gået ud af mode, i modsætning til mange andre, sandsynligvis på grund af sin alsidighed. I denne luksus version, i stedet for uaktuelle hvide brød, brug buttery, lys Brioche. Derudover er de sædvanlige ingredienser til at gøre custardy sauce med tilsætning af hvid chokolade til endnu mere dekadence.

Denne lette opskrift ringer forandringerne og giver det gode gamle brød og smørpudding en særskilt løft. Du kan også tjene med vanilter, men jeg er ikke sikker på, at den har brug for det.

Hvad du skal bruge

  • 10 skiver buttery Brioche brød (hver skåret i 4 trekanter)
  • 1 scoop af smør
  • 2 oz. / 55 g. gyldne rosiner / sultanas
  • 12 ml / 350 ml. mælk
  • 2 fl oz./50 ml. dobbelt / tung fløde
  • 50 gram hvid madlavningskokolade (hakket i små stykker)
  • 3 store æg (fritgående område)
  • 1 oz. 25g. hvidt sukker
  • 1 tsk. vanille ekstrakt (eller pasta)
  • Valgfrit: Dash cognac eller brandy

Hvordan man laver det

  1. Opvarm ovnen 180 C / 355 F / Gas 4.
  2. Smør let en 1 liter / 2-pint tærte med lidt smør.
  3. Lag overlappende trekanter af brioche i skålen og drys derefter med rosinerne.
  4. Hæld mælken og fløden i en mælkepande og varm forsigtigt på ovnen. Pas på ikke at koge væsken; det skal bare komme til en mild simmer. Tilsæt chokoladen og rør til smeltet.
  5. I mellemtiden slår du æg, sukker og vanille i en stor bageplade. Fortsæt whisking indtil blandingen er lys, luftig og lysere i farve.
  6. Stadig whisking, langsomt tilsæt den opvarmede mælk og fløde til sukker og æg. Fortsæt med at whisking, indtil al mælken er tilsat.
  7. Hæld langsomt saucen over brioche. Skynd dig ikke, eller såsen vil ikke have tid til at blive absorberet af brødet. Når du er færdig med at hælde, skal du forsigtigt trykke på briochefladen for at skubbe den ned i saucen. Lad pudding stå i ca. 20 minutter.
  8. Stænk over Cognacen, hvis den bruges, og bage pudding i den varme ovn i 40 til 45 minutter. Pudding er klar, når det er godt opstiget og brødet en mørk gyldenbrun. Tjene varmt.

Tip : Du kan bruge en vanille pod i stedet for ekstraktet ved at splitte poden åben og skrabe frøene ud. Tilsæt frøene til mælken og fløden inden opvarmning. Lad være med at infuse i 5 minutter, før du spænder mælken over de slagne æg.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier461
Total fed34 g
Mættet fedt19 g
Umættede fedtstoffer10 g
Kolesterol210 mg
Natrium142 mg
Kulhydrater30 g
Kostfibre3 g
Protein10 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift