Marokkansk tomat og stegt peber salat (Salade Mechouia)

  • 10 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 0 min
  • Udbytte: 4 til 6 portioner
Bedømmelser (8)

Af Christine Benlafquih

Opdateret 03/03/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Hver marokkansk er bekendt med denne salat. Tomater skales, frøes og hakkes og smides derefter i en vinaigrette med ristede peberfrugter. Andre ingredienser såsom løg og persille kan tilsættes hvis det ønskes.

Ud over at være en populær side skål, tomat og stegt peber salat gør et godt fyldstof til en sandwich, især når parret med grillet kød. Det kaldes undertiden Markat Hzina, og kan bruges som grundlaget for en Salade Marocaine .

Hvad du skal bruge

  • 4 modne tomater, skrællet, podet og hakket
  • 2 stegte grønne paprika, skrællet og hakket
  • 1 tsk finhakket hvidløg (valgfrit)
  • 1 tsk finhakket konserveret citronskal (valgfrit)
  • 1 spsk finhakket persille
  • 1/8 tsk peber
  • 1/4 tsk salt
  • 1/4 tsk spidskommen (valgfri)
  • 2 til 3 tsk eddike
  • 1 spsk vegetabilsk olie

Hvordan man laver det

  1. Placer tomaterne, stegte grønne peberfrugter, hvidløg, konserveret citron og persille i en blandeskål. Dæk og køle, hvis du ikke serverer salaten med det samme.
  2. Når du er klar til at servere salaten, bring den til stuetemperatur og tilsæt salt, peber, spidskommen, olie og eddike. Tør eller rør forsigtigt og tjen straks på små plader eller i små skåle.

Du kan spise denne salat med en ske, men det er også lækkert opskåret med et stykke skorpe.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier59
Total fed3 g
Mættet fedt0 g
Umættede fedtstoffer2 g
Kolesterol0 mg
Natrium9 mg
Kulhydrater8 g
Kostfibre3 g
Protein2 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift