Okinawa Sweet Potatoes (Hawaiian Lilla Kartofler Med Kokosmælk)

  • 55 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 45 min
  • Udbytte: 4 portioner
Vurderinger (15)

Af Jolinda Hackett

Opdateret 03/09/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne opskrift kræver lilla Okinawa-søde kartofler, der er fyldt med kokosmælk, hvidløg, havsalt (kosher-salt ville også være ok at bruge her), et strejf sort sort peber og på toppen af ​​det hele, et strejf af traditionel hawaiisk aloha, som er afgørende for enhver hawaiisk måltid. Du kan selvfølgelig bytte de lilla Okinawa søde kartofler til enhver form for søde kartofler og stadig have en lækker vegetarisk og vegansk sidefad.

Havsalt er afgørende for denne opskrift, eller helst hawansk havsalt, hvis du kan finde den. Denne opskrift på mashed hawaiianske søde kartofler er vegetar og veganer, og alle ingredienserne er glutenfrie.

Hvad du skal bruge

  • 3-4 lilla Okinawa søde kartofler
  • Ca. 1/3 kop kokosmælk
  • 4 fed hvidløg
  • 1/3 Tsk havsalt, efter smag
  • Dash af sort peber efter smag
  • En lille smule aloha

Hvordan man laver det

Skræl kartoflerne og kog i vand i ca. 45 minutter, indtil det er blødt. Okinawa søde kartofler tager længere tid end almindelige kartofler at lave mad, så sørg for, at de er ret bløde.

Afløb vandet og mos med kokosmælk. Tilsæt mere kokosmælk, indtil ønsket konsistens er nået. Tilsæt hvidløg og havsalt (kosher salt ville også være ok at bruge her) og et strejf af sort peber til smag.

At være en traditionel Kauaian opskrift, dette skal serveres med en lille smule aloha.

Opskrift noter:

  • Okinawa søde kartofler kaldes undertiden Okinawan potaotoes (med en "n" i slutningen) og også nogle gange kaldes bare almindelig Hawaiian søde kartofler. De ligner normale søde kartofler på ydersiden, men er en levende lilla nuance på indersiden.
  • Shopping for Okinawa søde kartofler: Hvis du ikke er heldig nok til at bo i Hawaii, så tjek den største asiatiske import købmand eller gourmet mad købmand du kan finde for dit bedste skud på at finde disse, hvor du bor.
Vurder denne opskrift