Gammeldags jordbær shortcake

  • 30 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 15 minutter
  • Udbytte: 8 skiver (8 portioner)
Vurderinger (60)

Af Diana Rattray

Opdateret 07/06/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Intet siger, at foråret er ligesom jordbær shortcake stablet højt på split kiks med frisk flødeskum og skivede jordbær.

Denne gammeldags jordbær shortcake er en lækker forårs- eller sommerrester til at gøre til en weekend-behandling eller en særlig lejlighed. Strawberry shortcake er en sommer tradition for mange familier.

Denne opskrift er til individuelle shortcakes og kræver 3-tommers kiks. Du kan skære kagerne med en mindre kniv til mindre portioner og flere portioner.

Hvad du skal bruge

  • Fyldning:
  • 1-jord jordbær
  • 1/3 kop sukker
  • topping:
  • 1 1/2 kopper piskekrem til topping eller ikke-mejeripisket topping
  • 2 til 3 spsk pulveriseret sukker (valgfrit)
  • Kiks:
  • 2 kopper all-purpose mel
  • 1 spsk bagepulver
  • 1/2 tsk salt
  • 3 spiseskefulde sukker
  • 1 stok smør (kølet)
  • 2/3 til 3/4 kop halv og halv, mælk eller fløde

Hvordan man laver det

  1. Skyl jordbærene under koldt vand; dræne godt. Skru og skær bærene og læg dem i en skål. Drys med 1/3 kop sukker; dække og lad stå ved stuetemperatur i ca. 1 time.
  2. I en anden skål, slå pisketærmen til skum. Tilsæt 2 til 3 spiseskefulde pulveriseret sukker, som ønsket, og fortsæt med at slå, indtil cremen holder bløde toppe. Dæk og køle indtil serveringstid.
  3. Forvarm ovnen til 425 F.
  4. Sæt stativet i midten af ​​ovnen.
  5. Linie et bagplader med pergamentpapir eller smørret folie.
  6. I en fødevareprocessor eller skål kombineres melet, bagepulveret, saltet og 3 spiseskefulde sukker. Bland godt.
  7. Skær smørret i ca. 8 stykker og tilsæt til blandingen. Pulse i fødevareprocessoren eller blend med kager eller fingerspidser, indtil blandingen ligner groft måltid. Det skal stadig have et par ærter med store smørbiter tilbage i blandingen.
  8. Overfør blandingen til en stor skål og lav en brønd i midten. Med en gaffel omrøres i mælken eller halvanden, indtil dejen er fugtig. Vær meget forsigtig med ikke at overarbejde. Dejen behøver ikke at holde sammen godt på dette tidspunkt. Lad dejen hvile i skålen i et øjeblik.
  9. Vend dejen ud på en let melet overflade. Fold dejen over på sig selv (knead) 2 eller 3 gange, indtil den holder sammen og er mindre klæbrig.
  10. Sæt forsigtigt dejen i et 6 til 12-tommers rektangel omkring 3/4 tommer og skær i 8 (3 tommer) kiks med en meleret rund kutter. Eller lav mindre (2 eller 2 1/2 tommer) kiks, hvis du vil have et par flere portioner. Til flagerede, bløde kiks skal du lave dejen så lidt som muligt.
  11. Arranger kiksene på det tilberedte bagværk. Pensel kiksene med lidt mælk eller fløde og drys tops med noget sukker, hvis det ønskes.
  12. Bages kiksene i den forvarmede ovn i 10 til 15 minutter, indtil de er steget og gyldenbrune.
  13. Fjern de varme kiks til en plade og splitt hver vandret med en serrated kniv.
  14. Smør de kogte sider af de varme kiks og topp derefter med ca. 1/3 kop bærblanding og nogle af den kølede flødeskum. Udskift toppen og toppen med en spiseske eller så med bær og mere flødeskum.
  15. Garnér med flere jordbær skiver og mynte blade, hvis det ønskes.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier285
Total fed16 g
Mættet fedt10 g
Umættede fedtstoffer5 g
Kolesterol33 mg
Natrium527 mg
Kulhydrater35 g
Kostfibre3 g
Protein3 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)