Pan-Roasted Asparges

  • 15 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Kog: 10 min
  • Udbytte: 4 portioner
Vurderinger (30)

Af Molly Watson

Opdateret 10/03/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Få de sprøde lækre brune bits, du finder på stegt eller grillet asparges, uden at skulle varme op ovnen eller grillen. Pan-ristet asparges er velsmagende, hurtig og kunne ikke være nemmere. En varm pande, en smule olie og et stramt låg til at holde i varmen og hjælpe asparges koge jævnt, er alt hvad du behøver (godt, du skal også bruge asparges!). Forbedre den pænt brunede, men græsagtige grønne asparges med et drys af storkornet salt, fleur de sel eller ethvert andet fancy salt, du har i skabet.

Ønsker du at hæve det lidt mere? Tjek variationerne nedenfor.

Hvad du skal bruge

  • 1 flok asparges
  • 2 teskefulde olivenolie, grapeseed olie eller anden madolie
  • Fint havsalt til smag
  • Citronsaft eller krydderier (valgfri)

Hvordan man laver det

  1. Trim asparges ved enten at snappe eller skrælle spydene. *
  2. Opvarm en stor stegepande med et tætsluttende låg over medium høj varme. Når det er varmt, skal du tilføje olien. Skær olien i gryden for at belægge den.
  3. Tilsæt trimmet asparges til panden. Det bør sizzle, da det rammer den varme overflade. Dæk det og kog, skak panden lejlighedsvis, indtil asparges er brunet og ømt, 5 til 10 minutter.
  4. Drys med salt og / eller citronsaft eller smag til smag. Serveres varmt eller varmt.

Variationer

Vil du gussy op denne super simple opskrift? Her er et par ideer:

  • Dollop på nogle tykmælk Græsk yoghurt drikker derefter lidt ekstra jomfru olivenolie (jeg vil tilføje et par slibning af friskmalet sort peber til blandingen, men det er jeg)
  • Rist på nogle pecorino eller anden hård fårmælkost (dette er ekstra velsmagende med lidt citronskal)
  • Server med hjemmelavet aioli, en garlicky fransk mayonnaise eller det er let krydret kusine, rouille
  • Vend det næsten til et let måltid ved at toppe asparges med et æg
  • Server asparges med en skål ponzu sauce til dipping (det er sjovt at lade folk spise asparges med deres hænder, næsten som om spydene er gulerodspind)
  • Spred en plade af pan-stegt asparges med en håndfuld (ja en håndfuld) hakket dill for en ægte udbrud af frisk forårsmag; en blanding af persille, dill og mynte er også rart

* For at snappe asparges, hold et spyd i begge ender og bøj spydet, indtil det går i stykker. det vil snappe af ved det punkt, hvor det bliver woody. At skræl asparges, trim af eventuelle tørrede ender, og brug en vegetabilsk peeler at skræl nederste halvdel af hvert spyd. Snapping er hurtigere; skrælning giver mere spiselig asparges og mindre affald, men tager helt sikkert mere tid. For mere detaljerede instruktioner, se Sådan smider du Asparges eller Hvordan skal du skrælse Asparges.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier27
Total fed2 g
Mættet fedt0 g
Umættede fedtstoffer2 g
Kolesterol0 mg
Natrium75 mg
Kulhydrater1 g
Kostfibre1 g
Protein1 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)