Pan-Seared Brussels Sprouts

  • 15 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Kog: 10 min
  • Udbytte: 4 - 6 portioner
Vurderinger (6)

Af Danilo Alfaro

Opdateret 03/21/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Dette er en nem måde at forberede brusselspirer på, så de bliver klare til bidden, men stadig ømme, og searing dem giver dem en vidunderlig karameliseret smag.

Hvad du skal bruge

  • 1 pund. Brødspirer (eller så mange som vil passe nedad på din stegepande)
  • 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1/3 kop kyllingbestandKosher salt til smag
  • Friskpresset citronsaft, efter smag

Hvordan man laver det

  1. Trim stængerne ud af brusselspirerne og halver dem derefter i længderetningen. Gem eventuelle ydre blade, der falder af.
  2. Over medium høj varme opvarm olien i en bred stegepande eller sautépande, og læg brusselspirerhalvdelene med forsiden nedad i olien. Arranger eventuelle løse blade over toppe, som om du dækker spirerne med små tæpper.
  3. Lad spirerne brune i olien i ca. 5 minutter, hvorefter du kan dreje dem med tang. De skal være en smuk gyldenbrun. Hvis ikke, skal du forlade dem med forsiden nedad, indtil de har en fin farve, og vend dem derefter over.
  4. Tilføj lagrene til panden, hvilket vil skabe en ganske stor sizzle. Du kan dryske Kosher-salt over brusselspirerne nu. Dæk panden og drej varmen til lav. Smør i ca. fem minutter. Væsken skal for det meste være væk nu.
  5. Du kan hvirle i lidt smør nu, juster krydderier med citronsaft og kosher salt og server med det samme.

Bemærk: Når overcooked, brussels spirer frigive en svovlforbindelse, der producerer en ubehagelig lugt og smag. De skal koges lige nok, så de er ømme, men beholder stadig en god mængde crunch. Spirerne skal stadig have en lys grøn farve. Hvis de er gået dræbte eller grå, er de overcooked.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier52
Total fed3 g
Mættet fedt0 g
Umættede fedtstoffer2 g
Kolesterol0 mg
Natrium94 mg
Kulhydrater6 g
Kostfibre2 g
Protein3 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)