Peach Crepes Opskrift: Lys og dejlig morgenmad pris eller dessert

  • 90 minutter
  • Prep: 75 minutter,
  • Koge: 15 minutter
  • Udbytte: Serverer 2-4
Vurderinger

Af Kevin D. Weeks.

Opdateret 06/16/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Ferskenpandekager er en nem og elegant dessert. Disse dage kan du købe pandekager i mange købmandsforretninger, men jeg tror personligt, at de købte pandekager er hårde og kedelige, så jeg plejer at lave min egen. Fordi de fryser godt og tager lidt plads, er de en god kandidat til at gøre ekstra og derefter holde i din fryser. Disse crepes er lige så gode med frosne ferskner, men i januar kan den frosne sort give en velkommen påmindelse om sommeren, og de er meget bedre end de såkaldte "friske" ferskner, der sælges i supermarkedet - hårde, smagløse ting afsendt i fra Chile.

Redigeret af Joy Nordenstrom, Romantic Meals 'Expert

Hvad du skal bruge

  • coulis:
  • 1 stor fersk fersken (skrællet og hakket eller tilsvarende frosne ferskner)
  • 2 spsk Amaretto
  • 2 teskefulde sukker
  • crêpes:
  • 3/4 kop mel (ubleget, all-purpose)
  • 3/4 tsk salt
  • 3 store æg
  • 1 1/3 kopper fuldmælk
  • topping:
  • 1 fersken (skrællet og skåret tyndt)
  • 1 spsk Amaretto
  • 2 oz mascarpone (ved stuetemperatur)

Hvordan man laver det

crêpes

  1. Hurtig visp mel og salt i en blender.
  2. Bland æg, mælk og smeltet smørblanding med høj hastighed i 1 minut.
  3. Skrab ned sider og bland 30 sekunder længere.
  4. Hvis smeten er klumpet, skal den spændes gennem en sigte. Dæk og lad hvile ved stuetemperatur i mindst en time.
  5. (På dette tidspunkt kan smeten dækkes og afkøles i op til 1 dag. Lad den komme til stuetemperatur, inden den fortsættes med opskrift.)
  6. Varm en 8-tommers crepepande eller stegepande over høj varme. Drys et par dråber vand på gryden; hvis de sizzle, panden er klar til brug. Pensel med en lille mængde smeltet smør - ca. 1/2 tsk.
  7. Ved hjælp af en 1/4 kop måle, scoop ud batteren og hæld den i stegepanden.
  8. Tag straks panden op og vippe og hvirvle den, så batteren dækker hele bunden af ​​panden.
  9. Kog i ca. 1 1/2 minutter, og løs derefter crepeens kanter med en meget tynd spatel.
  10. Brug spatelen til at dreje crepe. Kog på den anden side, indtil den er let gylden (normalt mindre end et minut) og skub det ud på en plade. Dæk med vokspapir. Gentag med den resterende smør. (Bemærk: Den første eller to crepes vil nok ikke vise sig godt.)

coulis

  1. Kombiner den hakkede fersken, Amaretto, sukker og kardemomme i en lille gryde over medium varme.
  2. Kog, omrør i 12 til 15 minutter - indtil ferskner er grødet. Fjern fra varmen og afkøle tillade 15 minutter.
  3. Hæld blandingen i skålen af ​​en fødevareprocessor og puré.

Fyldning af Crêpes

  1. Placer mascarpone i en lille skål, tilsæt Amaretto-takt indtil det er godt blandet.
  2. Sæt en skefuld mascarpone i midten af ​​hver crepe, tilsæt et par ferskenskiver og fold ind i en firkant.
  3. Sæt på en plade foldet side ned. Tilsæt et andet par fersken skiver, en lille dollop mascarpone, og sked nogle coulis over toppen.

Denne samme opskrift kan bruges til at lave jordbær, blåbær, blomme eller nektarine crêpes.

Vurder denne opskrift