Pickled Fiddleheads Opskrift

  • 25 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Kog: 10 min
  • Udbytte: 1 pint (4 portioner)
Vurderinger

Af Molly Watson

Opdateret 08/16/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Sæsonen for fiddlehead bregner er normalt ret kort. Gør det sidste ved at plukke en del af dit træk med denne nemme opskrift. Da fiddleheadsne koger en hel del i pickling processen, er det vigtigt at blanchere dem først, så du kan fylde burken fuld. Du er velkommen til at fordoble opskriften, hvis du vil.

Hvad du skal bruge

  • 12 oz. Fiddleheads
  • 1 spsk. salt
  • 1 - 1 1/2 kops eddike eddike
  • 1 kop sukker
  • 1/8 tsk. sennepsfrø
  • 1/8 tsk. hele allspice
  • 1/8 tsk. sorte peberkorn

Hvordan man laver det

  1. Bring en stor gryde eller dåse kedel vand til kog. Også bringe, en mindre gryde eller medium kasserolle fuld af vand til kog.
  2. Mens vand kommer i kog, skal du rense en hvilken som helst brun aksel ud af fiddleheads og afskære enhver brunet eller rynket ender.
  3. Når den mindre gryde koger, tilsættes saltet til gryden. Dump i de rengjorte fiddleheads og lad koge i 5 minutter. Mens de koger, forberede en stor skål isvand. Dræn fiddleheads og dunk dem i isen vand. Svæv dem rundt for at afkøle dem helt og dræne dem igen.
  4. Pak de blancherede, afkølede og dræne fiddleheads i en pint-størrelse krukke. Hæld nok cider eddike over fiddleheads at dække. Hæld eddiken ud i en lille gryde. Tilsæt sukker, sennepsfrø, alspice og peber til eddike og kog.
  5. Hæld eddike blandingen over fiddleheads. Tæt beholderen og behandl i den større krukke med kogende vand i 10 minutter.
  6. Lad krukken sidde, indtil den er kølig. Opbevares på et mørkt sted mindst 2 uger og op til 6 uger før servering. Køles en gang åbnet.

Du kan også lide

Syltede Okra Opskrift

Pickled Ramps Opskrift

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier253
Total fed0 g
Mættet fedt0 g
Umættede fedtstoffer0 g
Kolesterol0 mg
Natrium1, 789 mg
Kulhydrater58 g
Kostfibre0 g
Protein4 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift