Kartoffel dumplings med fårens mælkeost opskrift

  • 40 minutter
  • Prep: 30 minutter,
  • Kog: 10 min
  • Udbytte: 6 til 8 portioner (serverer 6-8)
Vurderinger

Af Barbara Rolek

Opdateret 09/22/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne opskrift på kartoffel dumplings med fåremælksost, helst Liptauer, er kendt som dodol i ungarsk eller strapacka i Ungarns nordlige del (Slovakiet). Dette er også kendt som slovakisk bryndzové halušky.

Fordi bacon drippings bruges, er dette ikke helt en Lenten eller vegetarisk skål. Men hvis der bruges olie i stedet, kan det blive en, især hvis der er tilsat sauteret kål eller surkål. Disse dumplings kan serveres som hovedretter eller sideskål og i en knivspids kan gedeost erstattes med fårens mælkeost.

Hvad du skal bruge

  • 1 1/2 kopp kartofler (rå, ca. 2 store, revet)
  • 3/4 kop mel (universal)
  • 6 1/2 tsk salt
  • 3 strimler bacon (stegt til skarp, smuldret og fedt reserveret)
  • 4 ounce Liptauerost (smuldret eller brindzaost eller gedost i en kniv)
  • Peber efter smag

Hvordan man laver det

  1. Bring en 4-quart pot vand plus 2 spsk salt til kog.
  2. I mellemtiden blandes ristede kartofler med mel og 1/2 tsk salt. Brug en ske, eller med fingrene, rive dejen i valnødstørrelse og lad dem falde i kogende vand. Kog i 10 minutter.
  3. Fjern dumplings med en slidsesked og skyll dem med koldt vand i en kolander. Lad afløb.
  4. Plads reserverede bacon drippings i stegepande sammen med dumplings og smuldret ost. Tilbered forsigtigt og rør indtil varmt. Serveres straks garneret med smuldret bacon og hakket persille, hvis det ønskes.
  5. Variation: Tilsæt lille hoved af ristet og sauteret kål, eller 1/2 pund hakket, sauteret surkål til dumplings.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier139
Total fed6 g
Mættet fedt3 g
Umættede fedtstoffer2 g
Kolesterol11 mg
Natrium273 mg
Kulhydrater16 g
Kostfibre1 g
Protein5 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift