Kartoffel, Fennikel og Landskinkesuppe

  • 45 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 25 minutter
  • Udbytte: 4 portioner
Vurderinger

Af Diana Rattray

Opdateret 07/15/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne lækre suppe er en lækker kombination af kartofler, spinat og landskink i en cremet bouillon. Land skinke er en bestemt type skinke, der normalt er "tørret" og i alderen. Det er let at finde i den sydlige del af USA, men hvis du ikke kan finde det, skal du bruge overladet tærte skinke i opskriften.

Fennikel giver kartoffelsuppe en ekstra burst af smag, og det er hjerteligt nok til at være en aftensmad. Server denne suppe med cornbread eller crusty ruller og en kastet salat til et tilfredsstillende familiemåltid.

Hvad du skal bruge

  • 3 spsk smør
  • 1 løg, terninger
  • 1 fennikel pære, trimmet, terninger
  • 1 ribs selleri, terninger
  • 1 fed hvidløg, terninger
  • 2 spsk mel
  • 3 kopper kylling bouillon
  • 3/4 kop ternet skinke
  • 2 mellemstore kartofler, terninger, ca. 2 kopper
  • 1 kop frisk hakket spinat eller escarole
  • 1/2 tsk tørret blade timian
  • 1/2 tsk salt eller til smag
  • 1/4 tsk friskkornet sort peber
  • 1 kop tung fløde

Hvordan man laver det

  1. Varm smørret i en stor, tung kasserolle over medium-lav varme. Tilsæt ternet løg, fennikel og selleri. Kog, omrør indtil grøntsagerne er ømme. Tilsæt hvidløg og kog i 1 minut længere.
  2. Rør melet i smør og grøntsager og rør om, indtil det er godt blandet. Tilsæt kylling bouillon, skinke, kartofler, spinat og timian. Fortsæt med at lave mad, omrøring, indtil den er fortykket.
  3. Dæk panden og kog i ca. 10 minutter, eller indtil kartoflerne er ømme. Rør i svær fløde og tilsæt salt og peber til smag. Varm igennem.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier552
Total fed35 g
Mættet fedt20 g
Umættede fedtstoffer10 g
Kolesterol95 mg
Natrium1.356 mg
Kulhydrater52 g
Kostfibre7 g
Protein13 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift