Kartoffel og Herb Middag Rolls

  • 38 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 18 minutter
  • Udbytte: 18 portioner
Vurderinger (7)

Af Diana Rattray

Opdateret 11/09/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Mos kartofler flager tilføje til tekstur i disse bløde middag ruller. De hakkede friske urter gør dem specielle nok til en stor familie middag eller feriemåltid.

Denne opskrift gør omkring 1 1/2 dusin ruller. Dejen kan også formes til sandwichboller eller individuelle rulleformer. de afbildede blev bagt i muffin dåser, men jeg lavede også en pande af pull-apart ruller med hakket tørret løg topping.

Hvad du skal bruge

  • 3 3/4 kopper universalmal (17 ounce eller mere efter behov)
  • 1 kop plus 1 spiseskefuld instant kartoffelflager (2 ounces)
  • 4 tsk instant gær
  • 1 1/4 kopper plus 1 spsk vand (10 1/2 ounce, lunken)
  • 1 stort æg
  • 2 spsk tørt mælkepulver
  • 3 spiseskefulde sukker
  • 3 spsk olivenolie (ekstra jomfru)
  • 1 1/2 tsk løg pulver
  • 2 spsk persille (finhakket)
  • 1 spiseskefulde purløg (finhakket)
  • 1 tsk rosmarin (finhakket)
  • 1 stort æg (whisked med 1 spsk vand til æg vask)

Hvordan man laver det

  1. I en stor blandeskål eller i skålen med en stativblander med dejkrogen kombineres melet, kartoffelflagerne, instant yeast, vand, 1 stort æg, tørt mælkepulver, sukker, olivenolie og løgpulver. Rør for at kombinere grundigt. Knæ ved hånd eller maskine i 8 til 10 minutter, eller indtil du har en glat og elastisk dej. Tilsæt mere mel i små mængder, hvis det er nødvendigt for at holde dejen fra at holde fast i dine hænder, i skålen eller i æltningsfladen.
  2. Tilsæt de hakkede urter til dejen og fortsæt med at ælte, indtil de er godt spredt igennem dejen.
  3. Let olie en stor skål med olivenolie eller vegetabilsk olie. Saml dejen i en kugle og læg den i den olierede skål. Vend for at overtrække dejen med olien. Dæk skålen med plastfolie og lad dejen stige ved stuetemperatur væk fra træk i 1 1/2 til 2 timer, eller indtil den er fordoblet i bulk.
  4. Punch ned dejen og opdele i 18 stykker (ca. 2 ounce hver) i vægt. Skab dejenstykker i faste glatte bolde og læg dem i pander smurt eller foret med pergamentpapir eller silikone-bagermåtte. Til aftrækkende ruller skal du bruge to små firkantede pander eller to runde kagepander. Dejen kan også bages i muffinbægre eller formet som sandwichboller.
  5. Dæk panderne med et let køkkenhåndklæde og lad dejen stige i ca. 45 minutter, eller indtil den er forøget i størrelse med ca. 60%.
  6. Ovnen opvarmes til 375 ° F.
  7. Bør hver roll let med ægvask. Stænk med sesamfrø eller valmuefrø, hakket tørret løg, karvefrø eller et lille flakket havsalt om ønsket.
  8. Bages i ca. 15 til 19 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier215
Total fed7 g
Mættet fedt2 g
Umættede fedtstoffer4 g
Kolesterol54 mg
Natrium691 mg
Kulhydrater29 g
Kostfibre3 g
Protein9 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift