Kartoffel Løg Soup Done Irish-Style

  • 35 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 20 minutter
  • Udbytte: 8 til 10 portioner
Vurderinger (5)

Af Peggy Trowbridge Filippone

Opdateret 02/16/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Hjertelig og påfyldning, denne kartoffelsuppe får smag fra løg og urter. Bacon og grønt bruges som garnishes. Alternativt foreslåede garnisher omfatter hakket rejer eller tærte hummer.

Hvad du skal bruge

  • 4 spsk smør
  • 2 mellemstore gule løg, skrællet og skåret
  • 2 pund kartofler, skrællet og skåret
  • 3 kopper mælk
  • 5-1 / 2 kopper hjemmelavet kyllingelager eller brug dåse
  • 1/4 kop hakkede friske gips
  • 1/2 tsk selleri frø
  • 1/4 tsk tørret timian, hel
  • 1 kop lys creme
  • Salt og friskmalet sort peber efter smag
  • 2 spsk smør
  • 2 spiseskefulde mel
  • 1/2 kop choppedfresh bøffer
  • 6 skiver mager bacon, sprød stegt og hakket

Hvordan man laver det

  1. Opvarm en 6-8-kvarts lagerpotte, tilsæt smør og løg, og kog forsigtigt. Lad ikke løget brune. Tilsæt skrællede og skiveskårne kartofler, mælk og kyllingemasse . Tilsæt 1/4 kop grønt, selleri frø og timian . Dæk og kog forsigtigt i ca. en time.
  2. Forbered en roux: Smelt smørret i en lille gryde og pisk i melet. Lad mel- og smørblandingen (roux) boble i 2 minutter på medium-lav varme, omrør konstant. Dyk det med rouxen, whisking omhyggeligt for at undgå klumper. Kog i 5 til 10 minutter, og puré derefter i en madblander.
  3. Tilsæt fløden og forsigtigt opvarme, men kog ikke. Sæson med salt og peber . Serveres med yderligere 1/4 kop hakkede friske bøffer og det sprødt stegte bacon som garnishes.
  4. Dette kan også laves med den hakkede hvide del af 5 eller 6 store i stedet for løg. Yderligere garnishes du kan bruge i stedet for bacon er hakkede rejer eller en lille terning af.


Kilde: af Jeff Smith (William Morrow & Co)
Gengivet med tilladelse.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier325
Total fed20 g
Mættet fedt12 g
Umættede fedtstoffer6 g
Kolesterol54 mg
Natrium638 mg
Kulhydrater29 g
Kostfibre3 g
Protein8 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift