Kartofler I Cilantrosauce

  • 40 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 30 minutter
  • Udbytte: 6 portioner
Vurderinger (21)

Af Molly Watson

Opdateret 10/03/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne mildte krydrede cilantrosauce er en fremragende match for kartofler og specielt velegnet til nye kartofler (begge ægte nye kartofler, der høstes med super-tynde skind og kommer i en række størrelser, og de småbittede kartofler af bitstørrelse mærkes ofte " nye kartofler "på markeder). Du behøver dog ikke nogen bestemt type kartoffel. Du er velkommen til bare at skære kæmpe russet kartofler i bitstørrelser og fortsæt derfra!

Hvad du skal bruge

  • 1 til 2 pund kartofler (fortrinsvis små bit kartofler)
  • 2-tommer stykke ingefær (skrællet og groft hakket)
  • 2 teskefulde koriander (jordet)
  • Valgfri: 1 varm grøn chili
  • 2 spsk vegetabilsk olie (eller grapeseed olie)
  • 1/2 tsk cumin frø
  • 1/2 tsk salt (fint havsalt)
  • 1 flok koriander (hakket)
  • Valgfrit: dash garam masala

Hvordan man laver det

  1. Scrub uanset kartofler du bruger rent, men skræl dem ikke. Hvis de er større end bidestørrelse, skære dem i store bittestørrelser. Sæt dem til side (i en skål koldt vand, hvis de er skåret for at holde dem fra at blive brune).
  2. Kryd ingefær og koriander med 1/4 kop vand i en blender eller fødevareprocessor. Sæt gingerpuréen til side. Fjern stammen og frøene fra chile, hvis du bruger. Fin chop chile (brug handsker hvis du har hud er følsom over for chiles varmen).
  3. I en stor sautekande eller gryde opvarmes olien over høj varme. Tilsæt cumin frø og kog, indtil de begynder at skifte farve, cirka 30 sekunder. Tilsæt gingerpuré, hakket chili og salt. Kog, omrør, indtil blandingen tykes, ca. 3 minutter.
  4. Afløb kartoflerne og tilsæt dem til panden, sammen med 1/3 kop vand. Dæk, reducer varmen til medium-lav, og kog indtil kartoflerne er ømme, 15 til 20 minutter.
  5. Tilsæt cilantro og rør for at kombinere med kartoflerne. Serveres varmt eller varmt sprinklet med garam masala og citronsaft til smag, hvis du bruger dem.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier141
Total fed5 g
Mættet fedt0 g
Umættede fedtstoffer3 g
Kolesterol0 mg
Natrium207 mg
Kulhydrater23 g
Kostfibre3 g
Protein3 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)