Kartofler Savoyarde: En Classic Gratin

  • 60 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 45 min
  • Udbytte: 2 portioner
Vurderinger (4)

Af Kevin D. Weeks.

Opdateret 09/15/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Kartofler Savoyarde er en klassisk fransk skål - en gratin, der skal være præcis, hvilket er enhver skål toppet med ost og / eller smørret brødkrummer. Denne skål stammer fra Savoy, højt i de franske alper, dermed dens navn. Det er det perfekte akkompagnement for noget kød eller høns, der er fremstillet på næsten enhver måde. Jeg har serveret det ud for oksekød, røget laks og kylling Saltimbocca. Uanset hvad du serverer det med, er det lækkert, selvom du måske vil ændre urten for at nøje supplere hovedret eller andre sidevarme.

Hvis du bruger grøntsagsbestand i stedet for kyllingebestand, ville dette tjene godt som vegetarisk hovedret, men på grund af osten er det ikke for veganer. For kødædende dyr kan du gøre dette til hovedretter ved at tilføje skinke eller bacon.

Her er madlavning til to franske opskrifter.

Hvad du skal bruge

  • 2 mellemstore kartofler (Yukon guld, skind på og skåret 1/4 "tykt)
  • 1 tsk smør (eller det nødvendige beløb til at smøre gryden skålen)
  • 1/2 kop Gruyere ost (strimlet eller Emmentaler ost)
  • 1/4 kop kyllingbestand
  • 1 stor fed hvidløg (fint hakket)
  • 1 spsk frisk timian
  • Salt til smag

Hvordan man laver det

  1. Varm ovn til 375 ° F.
  2. Arranger 1/3 af kartoflerne i bunden af ​​en lille smørret gryde eller soufflé skål (6 "til 7" i diameter).
  3. Strø med salt, peber, 1/3 hvidløg og 1/3 af osten. Gentag for yderligere to lag.
  4. Tilsæt kyllingestamme, langsomt hælde ind langs kanten for ikke at forstyrre lagene.
  5. Tæt tæt på aluminiumsfolie og bages i 25 minutter. Fjern folien og fortsæt med at lave mad i 20 minutter, indtil det er brunet.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier403
Total fed13 g
Mættet fedt8 g
Umættede fedtstoffer4 g
Kolesterol41 mg
Natrium474 mg
Kulhydrater56 g
Kostfibre6 g
Protein19 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift