Povitica - Slovensk / Kroatisk Fyldt Sødbrød Opskrift

  • 75 min
  • Prep: 30 minutter,
  • Koge: 45 min
  • Udbytte: 3 brød Povitica
Vurderinger (12)

Af Roberta og Krystal Dent of Salina, Kan.

Opdateret 09/19/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne østeuropæiske sødgærbrødopskrift fyldt med en kakao-kanel-pecan-påfyldning er kendt som povitica på slovensk og potica på kroatisk. Det er fra Roberta og Krystal Dent af Salina, Kan., Der tog 2. plads på en af ​​Fleischmanns Yeast Best-Ever Bread Konkurrenter afholdt på en Kansas State Fair.

Mange mennesker henviser til povitica / potica som nødderulle, men det er en over-generalisering, fordi alle former for fyldstoffer anvendes. Se diskussionen og opskriftslinkerne nedenfor, efter anvisningerne til denne opskrift.

Denne dej kræver tre stigninger, så planlægge fremad, når du forbereder denne opskrift.

Gør 3 brød Povitica.

Hvad du skal bruge

  • Til den søde dej:
  • 1 1/2 kopper lunken mælk
  • 1/2 kop sukker
  • 2 teskefulde salt
  • 2 store rumtemperaturæg
  • 1/4 kop blødt smør
  • 2 (1/4 ounce) pakker Fleischmanns aktive tørgær
  • 1/2 kop varmt vand
  • 7 1/2 til 8 kopper all-purpose mel
  • Til udfyldning:
  • 1 (12 ounce) kan fordampe mælk
  • 1 heaping cup sukker
  • 8 ounces (2 sticks) margarine
  • 1 1/2 pund pekannødder (jorden meget fin, som savsmuld)
  • 4 store rumtemperaturæg
  • Klem salt
  • 1 tsk kakao
  • 1 tsk kanel

Hvordan man laver det

At lave den søde dej:

  1. Kombiner lunkent mælk, 1/2 kop sukker, 2 tsk salt, æg og blødgjort smør. Opløs gær i varmt vand og tilsæt til andre ingredienser.
  2. Tilsæt halvdelen af ​​melet og bland godt til glat. Tilsæt nok ekstra mel til at gøre en let håndteret dej. Knead dej på en let melet indtil glat. Sæt dejen i en smurt skål, dæksel og anbring det på et varmt, trækfrit sted, indtil det er fordoblet i størrelse.
  3. Når du fordobler, slå ned og lad dobbelt igen. Fordel dejen i tre dele. Rul hver del indtil meget tynd i rektangulær form. Spred fyld på dejen, rul og drej i en cirkulær form som en snegl eller kanelrulle. Placer i smurt 8 tommer eller 9 tommer kagepander. Dæk, sæt på varmt sted og lad op. Bages ved 350 grader i 30 til 45 minutter.

At gøre udfyldning:

  • I en tung kasserolle, over medium varme, kombineres sukker, fordampet mælk og margarine og varme. Tilsæt pecannødder, derefter slået æg, og bland godt. Kog 1 minut, omrør konstant. Fjern fra varme og tilsæt knivspids salt, kakao og kanel og bland godt. Lad afkøle indtil bare varm nok til at sprede sig.

Opskrift Kilde: Roberta og Krystal Dent af Salina, Kan., 2. plads vinder i en Fleischmanns Yeast Best-Ever Bread Konkurrence, Kansas State Fair. Gengivet med tilladelse.

Et ord om Povitica / Potica

Barbara Rolek, Østeuropæisk Food Expert siger, at "Povitica (poh-vee-TEET-sah), også kendt som Potica (poh-TEET-sah), er en gæropdigt dej rullet rundt om en række fyldstoffer - søde eller salte - og derefter bages som en rulle eller i en kagepande eller brødpande.

"Dets navn stammer fra det slovenske ord poviti, hvilket betyder" at pakke ind. " Hver familie har sin favoritopskrift, og en valnødpotica, den mest populære slags, kan variere fra en husstand til den næste.

"Sweet potica kan serveres som dessert med kaffe eller tør hvidvin, og salte potika er lækker som en side til hovedmåltid eller som en snack med kold øl."

Her er flere povitica / potica opskrifter:

  • Walnut Potica Opskrift
  • Slovensk græskar frø Potica opskrift
Vurder denne opskrift