Trykkoger Oksekød og Guinness Stew Opskrift

  • 55 minutter
  • Prep: 25 minutter,
  • Koge: 30 minutter
  • Udbytte: 6 til 8 portioner
Vurderinger (35)

Af Jessica Harlan

Opdateret 07/02/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne trykkomfurrecept til hjertelig oksekød og Guinness ølgryder kan piskes op hurtigt i din trykkomfur.

Traditionelt serveret på St. Patrick's Day, det er en opvarmning fest, der er lækker enhver tid af året, især serveret sammen med kartoffelmos, men heldigvis i en trykkomfur, det behøver ikke at simre hele dagen.

Nødvendigt madlavningsudstyr :

  • Måleske
  • Køkkenskala
  • Kokkens kniv (et forsøg: Victorinox Chef's Knife)
  • Skærebræt
  • Vegetabilsk peeler
  • Trykkoger (en for at prøve: WMF Perfect Plus Trykkoger)

Hvad du skal bruge

  • 2 til 3 spsk vegetabilsk olie
  • 2 1/2 pund oksekødspatekød (skåret i 1 tommer terninger)
  • 1 medium løg (hakket)
  • 2 fed hvidløg (hakket)
  • 1 (14, 5 ounce) kan stout øl (som Guinness)
  • 1 tsk tørret timian
  • 1 løvblad
  • 4 mellemstore gulerødder (skrællet og skåret på forspændingen i 1-tommers stykker)
  • 8 ounces frosne perle løg (optøet)
  • 2 spiseskefulde mel
  • Kosher salt (efter smag)
  • Friskmalet sort peber (efter smag)

Hvordan man laver det

  1. I trykkomfuren opvarmes vegetabilsk olie over medium høj varme. Arbejde i batcher for at undgå overfyldning af panden, sød gryderet på alle sider, ca. 3 til 4 minutter pr. Batch, indtil det er brunet. Overfør det brændte kød til en plade og sæt til side.
  2. Tilsæt mere olie til gryden, hvis det er nødvendigt, og sautér den hakkede løg i 4 til 5 minutter, eller indtil den er blødgjort og gennemskinnelig. Tilsæt hvidløg og sauté i 30 sekunder, omrør konstant.
  3. Ret gryden kød til gryden. Tilsæt øl, timian og løvblad og rør om at kombinere.
  4. Lås låget på trykbeholderen og bring det til højt tryk over høj varme. Når der opnås højt tryk, kog i 20 minutter, fjern derefter gryden fra varmen og frigiv trykket ved at trykke på ventilen. Lad stå i 5 minutter.
  5. Tilsæt gulerødderne og perløgløgene og rør om for at kombinere. Udskift låget på trykkomfuret, bring det til højt tryk og kog 5 minutter. Fjern fra varme, og frigør trykket igen. Fjern låget.
  6. Find og fjern løvbladet og drys mel over gryderet, omrør for at kombinere. Kog over medium-lav varme, indtil gryden flyder tættere på, ca. 5 minutter. Sæson til smag med salt og peber.
  7. Serveres på smørede ægnudler eller Mos kartofler eller med crusty brød til dipping.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier470
Total fed21 g
Mættet fedt6 g
Umættede fedtstoffer11 g
Kolesterol127 mg
Natrium321 mg
Kulhydrater22 g
Kostfibre3 g
Protein44 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)