Trykkoger Jambalaya

  • 43 min
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 23 min
  • Udbytte: 4-6 portioner
Vurderinger (32)

Af Linda Larsen

Opdateret 01/26/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne lækre, autentiske opskrift på pressekoger jambalaya er et en-pot-måltid. Den koger i minutter i din trykkomfur, som bevarer smag, tekstur og ernæring af de friske ingredienser. Det ligner en kompliceret opskrift, men du brænder bare nogle af ingredienserne, så kombinerer alt i gryden og lader trykkeriet gøre arbejdet.

Hvad du skal bruge

  • 1 spsk. vegetabilsk olie
  • 1/2 kg udbenet, skinnende kyllingebryst (skåret i 1 stk.)
  • 1/2 lb. fuldt kogt andouille pølse (skiver)
  • 1/2 lb. Ikke kogte rejer (skrællet og deveineret)
  • 2 tsk. Creol krydderier
  • 1 tsk. tørrede timian blade
  • 1/8 tsk. cayennepeber
  • 1 løg (hakket)
  • 3 fed hvidløg (hakket)
  • 1 grøn paprika (hakket)
  • 3 stilke selleri (skiver)
  • 1 kop langkornet hvid ris
  • 16 oz. konserverede hakkede tomater (undrained)
  • 1 kop kyllingbestand
  • 3 spsk. frisk persille (hakket)

Hvordan man laver det

  1. Varm olien i en trykkomfur over medium høj varme eller brug den brune funktion. Tilsæt kylling, pølse og rejer.
  2. Stænk kødene med halvt kreolsk krydderur, halvt timian og halvt cayenne. Sauté i 3-5 minutter afdækket, omrør ofte, indtil kylling og rejer er grundigt kogte. Fjern kylling, pølse og rejer med en skåret sked og sæt til side.
  3. Tilsæt løg, hvidløg, paprika, selleri og resterende kreolsk krydderier, timian og cayenne til trykkomfur. Sautér 4-5 minutter, omrør ofte indtil grøntsager er skarpe-ømme.
  4. Tilsæt ris, tomater med deres saft og lager. Sikker afdækning og højtryk. Kog i 8 minutter. Frigør trykket, fjern låget, rør derefter kyllingen, pølse, rejer og persille. Tæt godt og lad stå 5 minutter før servering.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier430
Total fed16 g
Mættet fedt4 g
Umættede fedtstoffer7 g
Kolesterol128 mg
Natrium576 mg
Kulhydrater42 g
Kostfibre4 g
Protein29 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)